絶対飲んでみたくなる!店長たちが「竹葉 しぼりたて 生原酒」の特徴・飲み方・食べ方を徹底解説!

KURAND
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2016/12/26

皆さんこんにちは!KURAND SAKE MARKET 各店には、続々と新酒が入荷しています。
 
なんと今年は12種類もの新酒が入荷しています。どれも新酒ならではのフレッシュ感があり、すでにお試しいただいた皆さんからは大変ご好評いただいています。これから飲むよ!という方は、こんなにたくさんあったらどれを飲むか迷ってしまいますよね。
 
そんな方のために今回は、「竹葉 しぼりたて 生原酒」の、特徴から美味しい飲み方、食べ合わせ、ティスティングコメントまで、さまざまな角度から紹介します!
 

「竹葉 しぼりたて 生原酒」ってどんな日本酒?

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「竹葉 しぼりたて 生原酒」は、数馬酒造・蔵元の数馬さんの同級生である裏さんが、水田環境特A地区*にて農薬・化学肥料不使用で栽培した能登産「五百万石」を100%使用した日本酒です。(生物指標からみた環境調査と水質調査によって認定される環境格付けで、特Aは最高ランク)
 
また、銘柄にも入っている「生原酒」という単語の意味は、通常日本酒の腐敗を防ぐために行う「火入れ」と呼ばれる加熱処理を行っておらず(生酒)、さらに水を加えてアルコール度数などの調整を行っていない(原酒)という意味です。
 
「竹葉 しぼりたて 生原酒」は、これらの情報から、フレッシュさを感じられながらも、しっかりとした味わいの日本酒であることが分かります。

「竹葉 しぼりたて 生原酒」の美味しい飲み方

さて、「竹葉 しぼりたて 生原酒」の特徴が分かりましたが、一体どんな飲み方で飲めば美味しいのでしょうか?温度帯による変化を調べるため、10段階の温度に分けてテイスティングし、更に温度帯以外の美味しい飲み方も調べてみました。

「竹葉 しぼりたて 生原酒」温度帯による違い

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まずは「竹葉 しぼりたて 生原酒」の温度帯による味わいの変化を紹介します。
 

5℃(雪冷え)★ フレッシュで甘い香り、果実感溢れる甘味が感じられる。
10℃(花冷え) 香り、甘味ともに強くなり、後味にキリッとした感覚を覚える。
15℃(涼冷え) まろやかな口当たりに。
20℃(冷や) 米の旨味が出てくる。シャープなキレがある。
30℃(日向燗) 米の香りが出てくる。旨みが膨らむ。
35℃(人肌燗) 若干酸が立ってくる。あまりオススメは出来ません。
40℃(ぬる燗)★ 米の本来の旨みが広がる。抜群にキレる。
45℃(上燗)★ 炊きたての米の香り。舌触りなめらかに。
50℃(熱燗) 甘味が酸味のバランスが良く、キレが良い。
55℃(とびきり燗)★ 芳醇な香り。甘味が強くなりまろやかに。

 
★は特にオススメの温度帯です。

「竹葉 しぼりたて 生原酒」一手間加えた美味しい飲み方

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次に「竹葉 しぼりたて 生原酒」の一手間加えた美味しい飲み方を紹介します。「竹葉 しぼりたて 生原酒」に少量の加水をし、ぬる燗(40〜45℃)まで温めます。原酒でアルコール度数が高かったのが、とてもサッパリと爽やかに飲めます。レモンを軽く搾るのもオススメです。

「竹葉 しぼりたて 生原酒」に合う料理は?

「竹葉 しぼりたて 生原酒」の特徴や美味しい飲み方は分かりましたが、日本酒は食べ合わせが重要なお酒。せっかくなら合う料理も知りたいですよね。
 
「竹葉 しぼりたて 生原酒」は新酒ならではのフレッシュ感、お米の甘い上品な香り、芳醇でキレのある味わいが特長です。このような味わいの日本酒には、さっぱりとしながらも薄すぎない味わいの食べ物を合わせるのがオススメです。特に醤油、味噌で味付けされていると相性がいいですよ。特によく合う料理は…
 

・やきとり たれ
・クリームチーズ 昆布醤油かけ
・胡瓜の味噌和え

 
の3点。さっぱりとしながらも、甘みのある味わいの「竹葉 しぼりたて 生原酒」には、多少なり甘みを含んだ食べ物を合わせてみてください。きっとお互いのよさが引き立ち合うはずです。

「竹葉 しぼりたて 生原酒」は原酒であるため、食べ合わせる料理と相性が悪いとアルコール感が目立ってしまう可能性があります。今回紹介したような料理合わせるとはずさないですよ!

「竹葉 しぼりたて 生原酒」に合うおつまみを作ってみよう!

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「竹葉 しぼりたて 生原酒」によく合う料理が分かったら、次はKURANDでも手軽に試せる手作りおつまみのレシピも紹介します。今回は「納豆アボカド」です。

材料

納豆 1パック
アボカド 1/2個
柚子の皮 適量
万能ねぎ 適量
白だし 適量
卵黄 1個
刻み海苔 適量

作り方

■ステップ1:柚子の皮は細かく刻んでおく。
■ステップ2:アボカドは食べやすい大きさに切る。
■ステップ3:ボウルに納豆、刻んだ柚子の皮、アボカド、白だし、刻んだ万能ねぎを入れて混ぜる。
■ステップ4:器に盛り付け、卵黄、刻み海苔を乗せれば完成。

「竹葉 しぼりたて 生原酒」と合わせたら

「竹葉 しぼりたて 生原酒」は生原酒なのでしっかりとした味わいが特徴です。そんな「竹葉 しぼりたて 生原酒」には少し個性のあるおつまみのほうが相性が良いです。納豆は独特な旨味がしっかりあるので、よく合いますよ。
 
材料を持ち込めば簡単に作ることができるので、KURAND SAKE MARKETでもぜひ作って合わせてみてください!

「竹葉 しぼりたて 生原酒」を5人の店長がテイスティングしてみました

最後にKURAND SAKE MARKETの店長達が、「竹葉 しぼりたて 生原酒」をテイスティングしてみました。それぞれの感想を紹介します!
 

新宿店長:坂本
『「竹葉 しぼりたて 生原酒」を飲んでみました。やはり新酒、飲んだ瞬間新鮮さ、フレッシュさを感じました。品のよい甘みがあり、キレもよいので、当店では男女問わず人気の一本です!個人的には冷蔵庫から出して注いで、時間が立たない冷たいうちに飲むのが好きな飲み方です。』

大宮店店長:永田
『「竹葉 しぼりたて 生原酒」はメロンを思わせるフルーティーな香り、いかにも新酒らしいフレッシュでピチピチとした口当たり、米の旨味と感じられる、キレの良いしっかりとした辛口タイプです。飲み込んだ後も余韻が続きます。味の濃い肉料理などと合わせると、より濃醇な旨味を感じることが出来ると思いますよ!』

浅草店店長:西井
『「竹葉 しぼりたて 生原酒」は香りを嗅ぐと、フレッシュさとお米の甘い香りを感じる事ができます。口に含むと、しぼりたてならではのフレッシュさと、お米の持つ甘味も味わえました。アルコール度数が18~19度と高めにもかかわらず、味わいはすっきりとしており、それでいて旨味もしっかりと感じる事ができました!』

渋谷店店長:知名
『控えめながらメロンのようなフルーティーな香りが立つ「竹葉 しぼりたて 生原酒」は、口にいれるとシャープさと生酒らしいぴちぴち感が際立ち、スッキリと喉を通りすぎていきます。また、原酒らしいがつんとした強さもありますね!個人的には5度〜10度なら、「竹葉 しぼりたて 生原酒」の味わいをベストで楽しめると思いました。』

池袋店店長:清水
『今回「竹葉 しぼりたて 生原酒」によく合うおつまみ「納豆アボカド」を考案しました。実際に2つを食べ合わせてみて、納豆にはお燗が合うことがわかりました!冷で合わせると口の中で納豆のネバネバした所が口の中で固く絡みついてきます。しかしお燗にするとそれを優しくほぐしてお酒の甘みと納豆の旨味がお互いを引き立て合います。刻んだ柚子を加える事でさわやかな香りが加わり飽きが来ません!』


以上、今回は「竹葉 しぼりたて 生原酒」のさまざまな楽しみ方を紹介しました。「竹葉 しぼりたて 生原酒」は季節限定商品なので、気になった方はお早めにKURAND SAKE MARKET 各店でお楽しみください!

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