氷点下が生み出す新しいスパークリング日本酒「白那-HAKUNA-」数量限定で新登場!

KURAND
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2017/10/31

日本酒の新しい飲み方を提案するKURANDは、特殊な蓄熱技術を開発したシャープ株式会社の社内ベンチャー「TEKION LAB(テキオン ラボ)」と、150年以上の歴史を持つ埼玉の老舗酒蔵・滝澤酒造と共同で企画・開発した、氷点下が生み出す新しいスパークリング日本酒「白那-HAKUNA-(ハクナ)」を、クラウドファンディング「Makuake(マクアケ)」にて数量限定販売します!
 
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「雪の結晶※を飲む。」ハレを彩る氷点下スパークリング日本酒「白那-HAKUNA-」


「白那」は、シャープの技術によって氷点下がより長く維持されることで味わいの余韻が長く続き、日本酒の濁り成分がグラスの中で「雪の結晶(※)」のように美しく舞う、”全く新しいスパークリング日本酒”です。
 
※「雪の結晶」とは、もろみを荒濾しすることで生まれる日本酒の濁り成分の例えです。主成分は米で、微量な酵母を含みます。
 
「白那」は、滝澤酒造の伝統的な製造方法により、強めの炭酸感とキレのよさが楽しめるスパークリング日本酒です。飲んだ瞬間はキリッと爽やかですが、少し口の中で転がすと香りが開き、余韻が長く残ります。乾杯のお酒に最適です。

スパークリング日本酒「白那」の3つのこだわり

(1)ハレを彩る氷点下スパークリング日本酒


「白那」は、「雪の結晶」が舞っているかのような美しい見た目と爽快な飲み心地が特長です。味わいはもちろんのこと、紅白のデザインのボトルと、晴れ着のように鮮やかで美しい保冷バッグが、大切な人との特別な食事や大人数でのお祝いの席にもピッタリです。

(2)グラスの中で舞う「雪の結晶」が旨みを感じさせる


「白那」の白いボディのなかを舞う「雪の結晶」の正体は、お米の旨味成分です。通常日本酒はお米をアルコール発酵させたあと、濾過して透き通った液体にしていきます。
 
「白那」はこの濾過の過程であえて目の粗い袋でお酒を濾し、「おり」と呼ばれる旨味成分をお酒の中に残しました。そのため、日本酒本来の米の旨味を強く感じることができます。

(3)シャープの技術がもたらす「美しい雪が永遠に続くような体験」


シャープの蓄冷材料により氷点下をキープすることで、「白那」に2つの効果がもたらされます。
 
まず1つ目の効果として、氷点下に冷やし「瓶内のガス圧」を安定させることで、「1度だけゆっくりと」瓶を傾けると、底に沈んでいる旨味成分が攪拌され味わいが均一になります。グラスに注ぐと「まるでスノードームの中で雪の結晶が舞うかのような美しい光景」が現れる、「見て」楽しめるスパークリング日本酒です。
 
氷点下をキープすることによる2つ目の効果は、余韻の長い味わいとなることです。白那をグラス口に含んでから舌の上で少し転がしてみると、口の体温により徐々にお酒の味わいが変化します。雪のような冷たくてすっきりとした味わいから、華やかな香りと豊かな甘みが口の中いっぱいに広がっていく感覚は、まさに「雪の余韻が口の中で永遠に続く」かのような体験です。
 
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味わいや飲み方

◆ 味わい


氷点下を保った「白那」は、爽快な強い炭酸と、甘さと酸味のバランスがとれた、すっきりとした飲み口が特長です。口に含み舌の上で少し転がすと、花が開くように少しずつ豊かな風味が広がり始めます。

◆ 飲み方


「白那」を飲むグラスは、薄くてステムが長めのグラスがおすすめです。薄く繊細なグラスを使うと「白那」を注いですぐにグラスが液体と同じ温度になじむため、適温でおいしく飲むことが可能です。また、ステムが長いほど、日本酒に手の温度の影響を与えにくくなります。

◆ 食べ合わせ


「白那」はやさしい味わいなので、食中酒としても最適なお酒です。日本料理はもちろんのこと、マリネなど洋風の料理とも好相性です。
 
※本プロジェクトを支援してくださった方に、雑誌などで活躍中のフードスタイリスト・山崎由貴が考案した「白那」によく合う「パテドカンパーニュ柿」のレシピをお送りします。

プロジェクトについて


本プロジェクトでは、スパークリング日本酒「白那-HAKUNA-」と、氷点下をキープするシャープ「TEKION LAB保冷バッグ」のセットを先行予約販売します(※)。「白那」はマクアケ限定での販売で、ご支援コースは全部で11種類です。
 
※日本酒は1500本ずつの生産になるため、リターンによってお届け時期が異なります。丹精込めて製造致しますので、ご了承ください。

<プロジェクト概要>

内容 「雪の結晶を飲む。」ハレを彩る氷点下スパークリング日本酒「白那-HAKUNA-」
目標金額 100万円
期間 2017年10月31日(火)~2018年1月30日(火)
URL https://www.makuake.com/project/hakuna/

<支援コース一覧(価格は全て税込です。)>

1:<12月お届け>【限定50名】「白那」日本酒・保冷バッグ1セット(15%オフ):8,075円コース(税込)
2:<12月お届け>【限定100名】「白那」日本酒・保冷バッグ1セット(10%オフ):8,550円コース(税込)
3:<12月お届け>【限定100名】「白那」日本酒・保冷バッグ1セット:9,500円コース(税込)
4:【冬単衣をお持ちの方向け】「白那」日本酒・保冷バッグ1セット・「冬単衣」日本酒付:11,120円コース(税込)
5:<12月お届け>【限定35名】「白那」日本酒・保冷バッグ2セット(20%オフ):15,200円コース(税込)
6:<12月お届け>【限定5名】「白那」日本酒・保冷バッグ6セット(25%オフ):42,750円コース(税込)
7:<2月お届け>【限定150名】「白那」日本酒・保冷バッグ1セット(15%オフ):8,075円コース(税込)
8:<2月お届け>【限定300名】「白那」日本酒・保冷バッグ1セット(10%オフ):8,550円コース(税込)
9:<2月お届け>【限定1670名】「白那」日本酒・保冷バッグ1セット:9,500円コース(税込)
10:<2月お届け>【限定100名】「白那」日本酒・保冷バッグ2セット(20%オフ):15,200円コース(税込)
11:<2月お届け>【限定30名】「白那」日本酒・保冷バッグ6セット(25%オフ):42,750円コース(税込)

ー蓄冷材料についてー
シャープがテレビやパソコンなどの液晶材料の研究で培った技術をベースに開発した蓄冷材料は、-24~+28の温度領域の特定の温度(※1)で蓄冷(※2)が可能。メディアでも取り上げられ、大きな反響があった注目の蓄冷材料です。
 
※1 開発中の温度帯のものを含みます。
※2 本「蓄冷材料」は特定の温度で融け、固体から液体に変化します。この時、周囲の熱を吸収することにより、材料そのものだけでなく、その周囲の空気や触れている対象物を特定の温度で保持する機能を有します。保持できる温度や時間は、材料の使用量や使用条件によって異なります。

これから「白那」のピッタリな季節がやってきます。クリスマスやお正月などハレの日を大切な方と過ごす際などに、「白那」で華やかさ楽しさをプラスしてみませんか?皆さんのご支援をお待ちしております!
 
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