【ツアーレポート】山梨県「養老酒造」で蔵元見学&日本酒堪能ツアー

KURAND
KURAND
2014/07/30

KURANDスタッフが、みんなで旅をつくるソーシャル旅行サービス「trippiece(トリッピース)」にて、7月26日(土)に山梨県で一番小さな蔵元「養老酒造」への酒蔵見学&日本酒堪能ツアーを企画し、先日、ツアーを行いました!
 
KURANDが蔵元見学ツアーを企画するのは今回が初めて。山梨県という遠方にも関わらず、約15名のお客様と一緒に、養老酒造の蔵見学ツアーを満喫して参りました。今回はツアーの模様をお伝えします。
 
378053b3e55e623a9_l

「養老酒造」とは

th__MG_8506
 
6代目杜氏として養老酒造の酒を醸す杜氏の窪田氏。幼少時より酒造りに携わり、すべて独学で勉強。古い昔ながらの手造りはそのままに、新たな経験と独自の感覚で「世界に冠たる酒」である日本酒を目指し励んでいます。造り方の特徴は昔ながらの槽搾り(ふなしぼり)を採用。圧力をかけずに優しく搾るため、手間はかかるけど雑味のない日本酒本来の味わいを楽しめます。
 
 

「酒&CAFE 櫂」とは

th__MG_8482
 
蔵に併設された食堂「酒&CAFE 櫂」。地方の方や旅行者が訪れたとき一休みできる憩いの場。築200年という歴史ある古民家に趣きあるJAZZソングが流れる、何とも風変りな空間。当日はこちらで日本酒と蔵元の特別フルコースを堪能します。
 
一階には売店、二階がCAFEという造りでした。
 
th__MG_8831
 
お店の一角には、小さな博物館も
 
th__MG_8833
 
 

蔵元ツアーの様子

12:20 山梨市駅集合

当日は現地集合。場所は新宿駅から約2時間半のところにある山梨市駅。山梨市駅からはバスで養老酒造まで移動です!
 
th__MG_8511
  

13:00 養老酒造様到着

当日の山梨県は非常に暑く、まずは蔵に併設される「酒&CAFE 櫂」で一休み。蔵元の、窪田さんから一言ご挨拶です。
 
th__MG_8529

th__MG_8519
 
 

13:15 酒蔵見学

さて、一休みしたら、いよいよ蔵見学スタートです!移動しましょう!
 
th__MG_8546

th__MG_8550

th__MG_8554
 
まず、蔵に入って最初に目につくのは、大きな杉玉
 
th__MG_8557
 
「なぜ杉玉を吊るすのか?」なんてことも説明していただきました。
 
th__MG_8562
 
「実はこれ、結構な値段がするんです。」なんて意外な話も。
 
th__MG_8568
 
続いて、伝統的な和釜を使った酒造りなんかも説明していただきました。
 
th__MG_8586
 
どうやら、和釜を使っている蔵も今はほとんど少ないんだとか…
 
th__MG_8579
 
「麹菌は身体に害を及ぼさない菌なんですよ!」と実際に麹菌を見せていただきました。緑色をしているんですね…。
 
th__MG_8584
 
続いて、槽(ふね)について
 
th__MG_8472
 
こうした、酒袋に醪(もろみ)を入れて、槽で濾す(こす)のだとか
 
th__MG_8615
 
説明をしながら「暑さ」を強調する窪田さん。笑
確かに、この時期の蔵はとにかく暑かったです…。

th__MG_8604
 
濾したあとに残るのが、皆さんご存知「酒粕」です。
 
th__MG_8623

th__MG_8618
 
さて、蔵見学も一通り終わり、「酒&CAFE 櫂」に戻ります。早く冷えた日本酒が飲みたい!
 
th__MG_8638
 
さあ、いよいよ待ちに待った乾杯です!クイッといっちゃいましょう!
 
th__MG_8658
 
1本目は「純米生原酒 六波」
 
th__MG_8654
 
合わせるのは、山梨名物「馬刺し」です!絶品!
 
th__MG_8673
 
1杯目ということで、皆さん美味しそうな表情
 
th__MG_8661

th__MG_8662

th__MG_8663

th__MG_8664

th__MG_8672
 
2品目は、「純米 養老」と酒粕を使った「粕汁」です。お腹に優しい味が最高でした。
 
th__MG_8693

th__MG_8683
 
お次は、「純米大吟醸 玉笹」とアンチョビソースラスク
 
th__MG_8724

th__MG_8707

th__MG_8736
 
ちなみにコチラの料理全て、窪田さんの奥さんが日本酒に合わせて作ったお料理です。
 
th__MG_8701
 
th__MG_8726
 
続きまして、「本醸造生原酒 櫂」と豚のトロトロ角煮のマリアージュ!
 
th__MG_8799

th__MG_8742
 
ここで窪田さんから、「ハス酒をやってみませんか」という提案が!早速、希望者を募ってやってみることにしました!
ちなみに、「ハス酒」とは、ハスの茎を通して、お酒をストローを吸う要領でチューチューと吸う、古くから伝わる、伝統的な飲み方です。
 
th__MG_8788
 
まずは、ハスに穴を開けます。
 
th__MG_8750
 
穴が空いているのがわかるでしょうか?
 
th__MG_8787
 
さて、それでは実践です!まずはお酒を入れます。
 
th__MG_8764
 
吸います。
 
th__MG_8767
 
徐々に減っているのお分かりですか?
 
th__MG_8773
 
ハス酒、初めての体験でしたが、茎臭い味がしそうですが、挑戦者の皆さんからは、「お酒味の方が強かった」という意見が多かったですね。
 
さて、続いては、「大吟醸生原酒 567」と新人参のクリームチーズ和え。
 
th__MG_8796
 
ちなみに、「567」というネーミングの意味は、養老酒造の住所からきているそうです。笑
 
th__MG_8795
 
この後も、「金盃 養老」と「鮭の粕漬け」。見ているだけでヨダレが出てきそうです…。
 
th__MG_8813

th__MG_8809
 
デザートの「お酒のアイスクリーム」が登場し、ツアーのコース料理はすべて終了。どれも絶品でした!ごちそう様です!
 
th__MG_8852
 
バスが来るまでご歓談です。飲み比べをしながら皆さん養老酒造の日本酒を堪能していました。なんと贅沢な…。
 
th__MG_8855

th__MG_8858

th__MG_8863
 
それでは、養老酒造の窪田さんから、締めのご挨拶をしていただき、蔵元ツアーもお開きです。
 
th__MG_8868

th__MG_8893
 
最後に記念写真をパシャリ!皆さんいい笑顔!!
 
th__MG_8900

th__MG_8902
 
 

おわりに

ご参加いただいた皆様!この度は、蔵元ツアーにお越しくださいまして、誠にありがとうございました!
 
日帰りの蔵元ツアーということで、近隣県からご参加される方も多いのでは?と思いきや、中には、千葉県や栃木県からお越しいただいたなんて方もチラホラ…本当に遠くまでお越しいただき、ありがとうございました!
 
山梨まで遠征して、蔵元ツアーをできるのはなかなかできない体験。スタッフも非常に楽しく今回のツアーを満喫してしまいました。
 
今後もこうして日本酒好きの皆さんと一緒に、また蔵元ツアーをしたい!そう思いました。なので、「きっと次は、お酒の造りの時期かな?」と考えながら、今後も蔵元ツアーを企画したいななんて考えてます!
 
今回ご参加いただけなかった皆さんも、是非次回に期待してください!蔵元の話を聞きながら、蔵元自慢のお酒と料理を堪能する、これまた絶品ですよ!
 
 

KURAND
KURAND

KURANDに関する情報をいち早くお届けする公式アカウントです。

Locations

店舗一覧

KURAND SAKE MARKET 池袋店

KURAND SAKE MARKET 上野店

KURAND SAKE MARKET 船橋店

KURAND SAKE MARKET 新宿店

KURAND SAKE MARKET 大宮店

KURAND SAKE MARKET 渋谷店

KURAND SAKE MARKET 福岡天神店

PRODUCE SHOP

プロデュース店舗

hacocoroふらっと

Special Recommend

キャンペーン&プロダクト

KURAND CLUB

日本中の小さな蔵元の酒を、最高の状態で味わう、愉しむ、見つける新体験 定期購入サービス

詳しくはコチラ

Service

あなたにピッタリの日本酒と出会える

KURAND SAKE MARKET

日本酒は100種類以上!時間とお金を気にせず自由に飲み比べ!

KURAND PRODUCT

KURANDで飲めるお酒を紹介致します。

KURAND CLUB

全国各地の選りすぐりの蔵元による特別醸造の日本酒を、会員限定で毎月お届け。

KURAND EVENT

イベントを通じて、日本酒をもっと自由に気軽に楽しもう。

KURAND MAGAZINE

日本酒をKURANDをもっと楽しむコンテンツが盛りだくさん

- 共にお酒を広めたい仲間集まれ! -

KURANDメルマガ登録フォーム

KURANDの開催するイベントや店舗でのキャンペーン情報などお得な情報をいち早くお届けいたします

KURAND POST

KURANDの提供するサービスで改善して欲しい点や、こんなイベントを開催して欲しいなど、KURANDに関する自由な意見をお聞かせください。
返信が必要なお問い合わせはコチラ

Complete
投稿ありがとうございます。
今後のサービス改善の参考とさせていただきます。