【イベントレポート】旬の魚と20種類の日本酒を堪能する会

KURAND
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2014/12/15

12月14日(日)に、恵比寿・創作和食店「和雅家」にて、「旬の魚と20種類の日本酒を堪能する会」を開催しました!
 
毎回大好評の恵比寿創作料理店「和雅家」での日本酒イベントは今回で第5弾!イベント当日は、40名のお客様にお越しいただき、旬の魚と20種類以上の日本酒を堪能していただきました。
 
中でも、今回のイベントの目玉は、「天然ブリの解体ショー」!今が旬のおおよそ8キロのブリをその場で解体しました!!今回は、そんな当日のイベントの模様をお伝えします。
 
 

和雅家

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何時間でもゆっくり寛いでもらいたい」をコンセプトとし、モダン的な落ち着く雰囲気の和食・海鮮を中心としたお料理を提供しているお店です。そんな素敵な店の店長である安東様は非常に気さくな方で、第一印象から親しみが持てます。お料理とお酒の組み合わせを大切にし、本当に美味しいものを食べていただきたいという強い想いがある、向学心溢れる方でもあります。恵比寿の中でも大人のお店ですが、このお店のファンが多いのも、美味しいお料理や、安東様が醸し出す、温かい雰囲気からくるもの。お客様と距離が近いオススメの飲食店です。
  
和雅家 公式facebookページはこちらから
 

メニュー表

・お漬物
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和雅家お手製のお漬物。まずはお漬物をツマミに日本酒を味わいます。
 
・天然のブリ刺し
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脂がのった天然のブリを皆様の前で解体し、お刺身で提供しました。捌きたての新鮮なブリの脂が日本酒を絶妙なマッチでした。
 
・高知県産のきびなごの唐揚げ
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淡泊なきびなごを唐揚げにし、群馬県・土田酒造の特製酒粕塩をまぶしました。酒粕の香りに日本酒がついつい進みました。 
 
・旬の鮭とキノコのホイル焼き味噌バター仕立て
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味噌とバターを使用し甘くコクがある味わいに仕上げ、旬の食材を引き立てました。ホクホクと身をほぐしながら食べる鮭のホイル焼きは絶品でした。
 
・和雅家風天然のブリ大根
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当日捌いた天然ブリを一度油で揚げ、柔らかく煮た大根と煮付けました。衣に煮汁が染み込んだブリと大根が絶妙でした。
 
・天然のブリと鮭のあら汁
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天然ブリと鮭の旨みを十分に引き出したあら汁を提供しました。ほっと一息つけるシメの逸品に心も体も温まりました。
 
 

イベントの様子

13:15、受付開始と共に、続々とお客様が来場。中には、前回もご来場いただいたお客様もチラホラ。
 
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まずは、ウェルカムドリンクとして、今年出来たばかりの埼玉県・石井酒造の「荒ばしり」を提供しました!
 
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今回、皆様に飲んでいただいたお酒は約20種類以上。色々飲み比べることができ、大変満足していただけました。
 
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皆様が集まったところで、まずは、和雅家の店長・安東さんからご挨拶です。
 
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それでは、早速「天然ブリの解体ショー」開始です!ブリって大きいんですね!
 
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店長・安東さんが手早く捌きます。
 
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わずか10分程度で全てを捌き終えました!早く食べたい!
 
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捌きたてのブリをお刺身にするまで、しばし日本酒飲み比べタイム!
 
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40名分のお刺身を造るのって大変そうですね…。美味しそう!
 
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ブリのお刺身を皮切りに、続々と日本酒に合う旬なお魚料理が出てきます!日本酒も進みますね♪
 
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そして、緊急企画!「ブリカマ争奪!じゃんけん大会(仮)」が開催されました!
 
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ブリカマをかけた熱い戦いが始まりました!一番美味しいブリカマを手にするのは誰だ?!
 
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ブリカマをGETした皆様おめでとうございます!
 
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皆様、美味しいお酒と料理に酔いしれ、酔い笑顔です♪
 
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そして、楽しい会もお開きの時間がやってまいりました。最後に店長・安東さんより締めの挨拶です。皆様ありがとうございました!
 
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おわりに

「旬の魚と20種類の日本酒を堪能する会」にご参加いただいた皆様、ご来場誠にありがとうございました!!
 
毎回好評の恵比寿・創作和食店「和雅家」で日本酒イベントは、今回で5回目となったわけですが、今回の目玉企画「天然ブリの解体ショー」は皆様いかがでしたでしょうか?
  
なかなか大きな魚を捌く様子を見ることができなかったので、KURANDスタッフもついつい釘付けになってしまいました。捌きたてのお刺身は本当に美味しかったようで、あんなに大きなブリも、一瞬で皆様の胃袋の中へ…。笑
  
数多くの日本酒を用意したことで、「自分の好みがわかってきました!」なんてお声もいただき、イベントは大成功!皆様、満足気なお顔で帰られていてました。

定期的に、美味しい日本酒と料理を味わっていただけるようなイベントを企画してまいりたいと思っていますので、皆様今後ともどうぞよろしくお願いいたします!!
 
皆様とお会いできることをスタッフ一堂楽しみにしております。
 

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