日本酒とチーズの最強のマリアージュを楽しもう! 「日本酒とチーズのマリアージュを楽しむ会」が開催されました!

KURAND
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2016/02/28

こんにちは!突然ですが、みなさんチーズはお好きですか?2月7日になんと、日本酒とチーズを合わせてマリアージュを楽しもう、というイベント「日本酒とチーズのマリアージュを楽しむ会」が開催されました!
 
 
チーズとワインならわかるけど…日本酒とも合うの? …それが合うんです!!今回は池袋と南青山にあるチーズの超人気店「DAIGOMI」さんとコラボしました!

今回は、当日の様子をレポートしたいと思います♪

日本酒とチーズが合う理由、その相性とは?

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なぜ、日本酒とチーズが合うのでしょうか?一般的にも、日本酒の香りの特徴に「フルーティー」、「ワインのような」などと表現されることがあり、ワインと似た特徴を持つ日本酒もあるのです。では、どんな日本酒がどんなチーズと相性がいいのでしょうか??

日本酒の4タイプ

日本酒の風味は一般的に4タイプに分けられます。

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そしてこのそれぞれのタイプに似ている味がチーズにはあると言われています。

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それがこちら。
 

薫酒(くんしゅ) :チーズに副産物系(独特な香り)
熟酒(じゅくしゅ):クセのあるタイプ
爽酒(そうしゅ) :フレッシュなタイプ(モッツァレラ、クリーム)
醇酒(じゅんしゅ):オーソドックスなもの(パルメザン)

 
チーズ好きには見ているだけでよだれが出てきそうなお話ですが、これは一般論。イベントに参加したみなさんはどんな組み合わせを楽しんだのでしょうか? まず、イベントに用意したチーズをご紹介!

イベントで並んだ最高のチーズ

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①さゆり 北海道興部町 アドナイ牧場:白カビタイプ(カマンベールチーズ)
とてもクリーミー。外皮に独特の苦みをともなう風味。醇酒タイプ

②森のチーズ 長野県松本市 清水牧場:ウォッシュタイプ
外皮に独特の粘り気。納豆を思わせるような独特の強い風味。熟酒タイプ

③草原の青空 千葉県いすみ市 高秀牧場:青カビタイプ
国産にしてはしっかりとした青カビのピリッとした風味。記事事態に粘り気のあるまとわりつきを感じる。熟酒タイプ

④清美ワイン粕漬けチモシー 北海道広尾郡 半田ファーム:フレーバータイプ(味付けのもの)
ワインを造るときに生じるぶどうの粕を熟成の若いチーズの周りにつけて熟成したもの。フルーティーで吟醸香のような香りがある。薫酒タイプ

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⑤モッツァレラ 宮崎県 小林市 ダイワファーム:フレッシュタイプ
しっかりとした歯ごたえ、酸味を若干感じさせつつもしっかりミルクの甘みをフレッシュに感じられる。爽酒タイプ

⑥味噌漬けモッツァレラ 宮崎県 小林市 ダイワファーム:フレッシュタイプ
宮崎県のモッツァレラを味噌に漬け込み、コクを出してあげたもの。醇酒タイプ

⑦アジアーゴ 宮崎県 小林市 ダイワファーム:ハードタイプ
パルミジャーノのようなチーズらしい香りが感じられ、フレッシュさからパイナップルのような酸味も感じることができる。スライスにすれば香りを感じやすく、ブロック状にカットするとしっかりとしたコクを感じられる。醇酒タイプ

選定基準は「チーズを活かす」みなさんに選ばれたマリアージュは?

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いろんな相性を試しながら、みなさんに日本酒の4パターンにあてはめてもらいました。お勧めのマリアージュはこちら!

①さゆり 北海道興部町 アドナイ牧場:旭の出乃勢正宗 もち米熱掛四段仕込 本醸造

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さゆりの芳醇なクリーミーさと外皮の塩気と苦みを、旭の出乃勢正宗の芳醇な甘みが包み込むことで、クリーミーさが引き立ちます。
 
 
②森のチーズ 長野県松本市 清水牧場:寒梅 山廃本醸熟成古酒 琥珀

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森のチーズの独特な風味と外皮の粘り気が複雑なコクやうまみを生み出し、琥珀(ぬる燗がベスト)の熟成酒ならではの深みのあるコクが同調します。

⑤モッツァレラ 宮崎県 小林市 ダイワファーム:菊泉本醸造しぼりたて生酒

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フレッシュで歯ごたえのあるモッツァレラの若干の酸味と乳臭さを、生酒のフレッシュでまろやかな甘みが消すことでよりフレッシュさが際立ちます。
 
 
⑦アジアーゴ 宮崎県 小林市 ダイワファーム:豊明 純米酒

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オーソドックスで香りとコクがしっかりしているアジアーゴは、純米酒のまろやかな甘みと芳醇な味わいがチーズのコクと同調します。
 
 
ちょーっと専門的だったかもしれませんが、日本酒とチーズの味や香りにはこんなに深いつながりがあったのですね!
 

PHOTOレポート!

さて、ここからはリフレッシュ、当日の参加者の皆さんの様子をPHOTOレポート!
 
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DAIGOMIの店長、通称「仙人」こと松田さんありがとうございました!
 
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最後に皆さんの最高の笑顔をどうぞ。
 
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次回に乞う期待!

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いかがでしたか?先日「日本酒とチーズのマリアージュを楽しむ会Vol.2」にもイベントを開催しましたが、こちらのイベントの様子も近日中にお伝えしますね!
 
さて、あなたも日本酒とチーズを合わせてみたくなったのでは?もちろん KURAND SAKE MARKET にチーズを持ってきていただければ堪能できます!

でもやっぱり厳選された美味しいチーズと合わせてみたい!という方は…「日本酒とチーズのマリアージュを楽しむ会Vol.3」の開催にご期待ください!お待ちしていまーす♪
 
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