羽根田酒造

山形

酒は純米、燗ならなお良し、飲み飽きしない食中酒を目指す

創業1592年、全国でも有数の歴史をもつ羽根田酒造は東北の銘醸地、大山で酒造家が軒を連ねる一角に蔵を構える。冬は地吹雪が舞い、寒さも厳しい環境の中で、挑戦を繰り返しながらも基本を大切にした伝統のある酒造りを続けている。純米酒を中心に、少量仕込みで酒質の強い酒を目指し、上槽に佐瀬式を用いた手間を惜しまずゆっくりと時間をかけた搾りが特徴。酒本来の個性を活かしたこだわりの酒は、若き次期蔵元の感性と、羽根田酒造の長い歴史が融合し、更に進化した「羽前白梅」の味わいを生む。

熟成の尊さを大切に

地元の米と代々受け継いできた井戸水で仕込み、酒にやさしい佐瀬式で絞る。酒の個性を生かし、丁寧な熟成で燗上がりする酒を。

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