池月酒造

島根

平均年齢28歳の若き蔵人達、若さあふれるフレッシュな清酒

中国山地の真ん中。山奥の山村で醸される清酒がある。コンビニまで徒歩4時間、最寄り駅まで徒歩3時間、島根県の中でも最も田舎と言えるような場所にある池月酒造。豊かな自然が生みだす天然湧水を仕込み水に使用し、同じ水源で育てた酒米は、蔵の半径20㎞以内の地元契約農家で全量生産している。若き蔵元杜氏が理想とするのは、酒造りがしたいと集まった若き蔵人達と共に、美しい自然の中でしかできない酒造り。地元の素材と伝統的な技で醸された「譽 池月」は、多くの飲み手に感動を届ける。

全量木槽しぼり

「手間を惜しまず、手間と思わず、こだわりだと思え」。若き蔵元杜氏は、先代の杜氏から受け継いだ「出雲流」を大切にしている。

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