勲碧酒造

愛知

醸造文化盛んな地 あいち、旨み溢れる 日本酒!

大河木曾川の広大な扇状地濃尾平野の北端、江南市にある勲碧酒造。織田信長をはじめ多くの戦国武将が青春時代を過ごした地としても知られ、有名な逸話で秀吉が信長の草履を懐で暖めた生駒屋敷も200mくらいの距離にある。また、春になると日本桜の名所百選に選ばれている五条川の桜並木沿いにあるため、花見酒に絶好の場所でもある。愛知県では、一番早く蔵元自ら杜氏を勤め、売れる酒より自分たちが納得できる酒造りを心がけている。「地産地消」の愛知の銘酒を、東京の地で味わえる喜び。

少量仕込みと手造り

仕込み水は地下百米から汲み出して自然のままに使用し、酵母は10号酵母に惚れ込んだ杜氏が、ひたすら10号にこだわって醸す。

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