竹野酒造

京都

「呑んでみたい酒、造っていきます。」

昭和22年創業の竹野酒造。お酒が好きだというのが竹野酒造の酒を造る理由だと語る行待佳樹杜氏。地域に愛されることが目標であり、地元とのつながりを大切にしている。そこに生まれる人々のつながり・混ざり合いは、丹後から京都府、関西圏、日本各地、果ては世界中に連なっていく。 伝統から引き継がれた技を持って、毎年チャレンジしていくということが、守っていくということであると信じて、丹後のテロワールをお酒に込める。日本酒の未来を視野にいれた酒造りは、世界中でファンを増やし続けている。

米造りから呑むまでが酒造り

「お米を大切に、思ったことはやってみる。」杜氏の行待佳樹さんの等身大のスタイルは、たくさんの呑み手を惹きつける。

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