石井酒造(埼玉県)

KURAND
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2016/07/27

若手蔵元とKURANDの新たな挑戦『辛口ばっか飲んでんじゃねぇよ』

今月お届けする『辛口ばっか飲んでんじゃねぇよ』は、埼玉県幸手市に蔵を構える石井酒造の日本酒に対する”想い”から生まれた商品。コンセプトはずばり甘口。現在、日本酒の印象は「辛口=旨い酒。甘口=まずい酒」という固定概念が少なからずあります。ですが、日本酒の原料はお米です。お米本来の味わいは優しい甘味にあり、そんなお米から出来たお酒も甘味に特徴があります。

このお酒は、少なからず存在する固定概念を覆そうと「辛口ばっか飲んでんじゃねぇ!甘口でも旨い酒はあるんだぜ!」ということを伝えるために醸した日本酒です。

挑戦的なネーミングの由来

「辛口のお酒ないの?」と試飲会や販売会、店頭なのでよく言われる一言。爽やかにすっきり飲める辛口のお酒は確かに美味しいです。また、淡麗辛口ブームを発端に日本酒に馴染みのない方も「辛口を頼んでおけば安心」という概念が少なからずあり、よくわからないけどなんとなく辛口を選んでしまっているのが現状かと思います。

しかし、日本酒の魅力は辛口だけにとどまるものではありません。甘口の酒にも美味しい日本酒がたくさんあるのにもかかわらず、ある種の先入観によって日本酒の楽しみ方を狭めてしまっている方も中にはいらっしゃいます。そんな方達にあえて挑発的な「辛口ばっか飲んでんじゃねぇ」という表現で日本酒の楽しみ方の幅を広げて欲しいという思いから、このようなネーミングとなりました。

常に新しい挑戦を続ける業界最年少コンビ

石井酒造では蔵元29歳、杜氏30歳。二人の積算年齢59歳という業界最年少コンビで酒を醸しております。他の酒蔵に比べ、経験の乏しい2人できること。それは「挑戦し続けること」だと言います。

石井酒造では常識にとらわれず日本酒の新しい付加価値を日々模索しながら、飲んでいただいた方たちが「豊かで明るく」なるようなお酒造りを心がけているのです。

1年を通じて四季折々の花が楽しめる名所

石井酒造が蔵を構える幸手市には権現堂桜堤という桜の名所があり、毎年70万人を超える花見客で賑わいます。

1km以上も続く桜並木と菜の花畑が連なり、ピンクと黄色のコントラストが見事に調和して素敵な光景を生み出し、また、春の桜のみならず夏は紫陽花、秋は曼珠沙華、冬は水仙と四季折々の花が楽しめるスポットなのです。

石井酒造ではこの権現桜にちなんだ、桜色のにごり酒の製造も行っています。

食用米によって醸しだされる酒と米の味わい

埼玉県の彩のかがやき(食用米)を用いることで、好適米にはない複雑ながらも食用米の風味そのものを濃厚に、しかし汚くならぬよう丁寧に醸しています。

辛いだけが酒じゃない、淡麗だけが良酒じゃない。酒と米の味わいを十二分に味わえる深みのある酒質です。

オススメの飲み方

常温から人肌燗がおすすめです。上級テクニックとしてあえて“燗冷まし”させても味わいが広がります。

開栓してから数日経過させる、もしくはデキャンタージュをして空気に触れさせることによって違った顔色を楽しむこともできます。

米の風味が濃厚に含まれており、少し暖め、濃厚な膨らみを楽しむ、または燗冷ましや空気と触れ合う事で角がとれ、芳醇で酸の丸みが出て余韻が心地よく変化します。

合う料理

米の味わいが凝縮された味わいなので、とんかつ、唐揚げ、豚肉の生姜焼き、鯖の味噌煮など定食のおかず全般と好相性です。深い米の味わいと濃い味付けのおかずがベストマッチします。

お届けするお酒の概要

商品名 辛口ばっか飲んでんじゃねぇよ
特定名称 純米無濾過生原酒
原料米 彩のかがやき
精米歩合 65%
酵母 きょうかい7号
アルコール度数 18.2度
日本酒度 -14
酸度 2.8
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