鈴木 將央

おつまみ選びに困ったら。和風から洋風、中華まで、日本酒に良く合う料理まとめ【純米酒編】

2016/06/19

こんにちは。最近いいなあと思ったのは、KURAND SAKE MARKET にいらっしゃったお客様が手料理をタッパー3つくらいに入れて持ってきていたこと。自分が作ったおつまみとぴったり合う日本酒が見つかったらとっても嬉しいですよね。

というわけで今回は、日本酒の中でも特にお米の旨みがしっかりと感じられる「純米酒」に着目して、純米酒に良く合う料理をご紹介します!

純米酒ってなに?

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純米酒とか、純米大吟醸とかよく聞きますよね。日本酒の主原料はお米と水なのに、なぜ「純米」と言わなければならないのでしょうか。基本的に日本酒は米と水で造られますが、米と水以外の「醸造アルコール(人口添加物)」が添加されている種類もあります。米と水オンリーで造られている日本酒には「純米(じゅんまい)」が付くんですね。

特定名称酒

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純米かどうか、原料のお米をどれだけ削ったか(精米歩合)などで日本酒の名称が決まります。

純米酒 米、水
純米吟醸酒 米(4割削ったもの)、水
純米大吟醸酒 米(5割以上削ったもの)、水
吟醸酒 米(4割削ったもの)、水、醸造アルコール
大吟醸酒 米(5割以上削ったもの)、水、醸造アルコール
本醸造酒 米、水、醸造アルコール

今回はこのなかで『純米酒』に合う料理をご紹介していきます!

 

純米酒にはどんな料理が合う?

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昔ながらの日本酒と言えばこのタイプ。上記の表でもわかるように日本酒のなかでも純米酒は、味が濃く香りが穏やかなものが多いです。香りが穏やかということは料理の邪魔をしない、食中酒に向いているということ。米の旨味そのままの純米酒は、しっかりとした味付けの料理がオススメです。まさしく酒の肴といったものが一番良く合います。更に、バターやホワイトクリーム等を使った洋風料理ともなかなかの好相性なんですよ。

ちょっと意外なものも!幅広く合わせられる純米酒

こちらが純米酒に合うとされる料理です。こんなに幅広い料理と合うなんてすごいですね!

和風料理

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-よく合う-
すき焼き
厚揚げ
サバの味噌煮
筑前煮
おでん
きんぴらごぼう
とんかつ

-とってもよく合う-
◎焼き鳥(特にタレ)
◎鶏肉唐揚げ
◎湯豆腐
◎小鯵の南蛮漬け
◎ブリ照り焼き
◎さんま塩焼き
◎しらすおろし
◎魚の煮付け
◎酒盗
◎大根の煮付け

洋風料理

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-よく合う-
ポークカレー
ポテトコロッケ
クリームシチュー

-とってもよく合う-
◎ハンバーグステーキ
◎スパゲティミートソース
◎プレーンオムレツ
◎エビフライ
◎エビホタテグラタン
◎サーモンソテー
◎ポテトサラダ
◎フライドチキン

中華料理

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-よく合う-
麻婆豆腐
春雨サラダ
ソース焼きそば

-とってもよく合う-
◎焼き餃子
◎カニ玉
◎しゅうまい
◎八宝菜


いかがでしたか?デパートやコンビニでこれらのお料理を買うのもいいですが、デリバリーや手料理も試してみてはいかがでしょうか。KURAND SAKE MARKET は、料理の持ち込み・買い出し・デリバリーが可能です。ぜひ、これらの料理と純米酒のマリアージュを試してみてくださいね!

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