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鈴木 將央

思い立ったらすぐ出来る!卵も牛乳も使わないのに美味しい蒸し「酒粕マフィン」の作り方

2016/07/17

こんにちは!みなさん、酒粕でつくったお菓子を食べたことありますか?酒粕は今健康や美容効果が高いと話題になっているんです。今回は、そんな酒粕を使って簡単に作れちゃう、「酒粕マフィン」のレシピをご紹介します!
 

酒粕って?

sakekasu2酒粕とは、日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る固形物です。日本酒を醸造するときに重量比で25%ほど取り出される酒粕には、アルブチンやコウジ酸、フェルラ酸など、美容に効果のある物質がたくさん入っているのはご存知ですか?
 
アルブチンはシミやニキビに効く美白成分の誘導体、コウジ酸はシワやくすみに効き、抗酸化作用の高い「フェルラ酸」はアンチエイジング効果が期待できます。こんなにお肌にいい効果が含まれているなんて驚きですよね!しかも天然の食品なので安全。これは食べるしかありません。
 

思い立ったらすぐできる!卵も牛乳も使わない酒粕マフィンのレシピ

簡単に済ませたい昼食に、3時のおやつに。くどくないので、お酒との相性も良いんです。隠し味の酒粕と味噌が効いて、じんわり広がる甘じょっぱさがクセになります!
 
【材料】(カップ3個分)

A薄力粉 60g
Aベーキングパウダー 5g
酒粕 大さじ1
白味噌(合わせ味噌で代用可) 大さじ1
黒糖 40g
お湯 50cc
サラダ油 大さじ1
胡麻 お好みで

 

作り方

思い立ったらすぐ作ってほしい、超簡単レシピをご紹介しちゃいます!
 

Aの粉類を泡立て器でかき混ぜ、ダマをなくす

002
 

黒糖をお湯で溶かし、酒粕・味噌を加えて混ぜる

003
 

粉類に溶かした液体とサラダ油を加え、全体が均一になるよう軽く混ぜあわせる

004
 

カップに6分目程度の量を注ぎ、上に軽く胡麻をまぶして蒸し器で15分ほど中火で蒸す

005
 

竹串を刺して、生の生地がくっかなければ出来上がり!!

006
 
おいしそうなマフィンができたので、日本酒と合わせてみましょう!特に芳醇な味わいの日本酒と合わせるのがオススメです!発酵食品由来の濃厚な味噌の風味は、同じく発酵させてつくる日本酒と好相性です。
 


そんなに簡単でいいの?!と思ってしまうほど簡単。本当に思い立ったらできてしまいますね。KURAND SAKE MARKET でもたくさんの日本酒があるので、お家で作った料理と日本酒の相性を試してみてください!今回ご紹介した味噌の入った和風なおつまみ、ぜひ蒸したてを持って日本酒と合わせてみてくださいね!

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