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鈴木 將央

【秋の限定酒】豊臣秀吉も喜ぶ濃醇な味わい。京都・佐々木酒造「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」

2016/10/03

皆さんこんにちは。KURAND SAKE MARKETでは12種類のひやおろしを提供しています。今回はその中の1本、佐々木酒造の「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」を紹介します!

ひやおろしとは?

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夏の間をじっくりと低温で過ごし寝かせて、秋に発売されているお酒です。香り、旨味、コクなどのタイプの分類があります。落ち着いた香りやとろみ、滑らかな口当たりが特徴の秋にふさわしいお酒です。
 
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「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」とは?

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佐々木酒造の「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」は、秋の季節限定酒です。佐々木酒造の夏期限定酒「呑切り 蔵出原酒」をひと夏熟成させて、原酒のしっかりとした濃醇でコクのある味わいになってます。「聚楽」は、豊臣秀吉が建てた邸宅「聚楽第」の略称で、蔵がその近くに位置していたことからお酒の名前になりました。ラベルにはこんな一言が書かれています。

寒造りのお酒が蔵の中で熟成されてちょうど飲み頃になりました。

飲み頃ということで、期待が高まります!

京都府・佐々木酒造

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佐々木酒造は、1983年(明治26年)から京都の洛中の蔵を構える酒蔵です。豊臣秀吉の邸宅「聚楽第(じゅらくだい)」の南端に位置し、水にも恵まれ古くから水に関する産業が盛んな地域です。千利休が茶の湯にも使用したといわれる「銀明水」と同じ水脈の地下水を仕込み水に、京都府北部の契約農家にて「山田錦」を契約栽培し酒造りに使用しています。杜氏は「麹や酵母が健全に育つようにお手伝いする」という思いを大切に本物という確かなものを目指しています。
 
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商品情報

【原料米】富山県産 五百万石/京都府産 京の輝き
【精米歩合】75%
【アルコール分】19度
【日本酒度】+4.5
【酸度】1.5

佐々木酒造・板杦 倫子(いたすぎ ともこ)さんからのコメント

「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」は、「呑切り 蔵出原酒」をひと夏熟成させ、呑切りよりもさらに濃醇でまろやかな味わいのお酒です。アルコール19度で、味わいもしっかりしているので、様々な飲み方でお楽しみいただけます!特に、ロックやソーダ割りがオススメです!他のお酒より度数は高めですが、まろやかさが加わることにより飲みやすくなっていますので、様々な飲み方でお楽しみください!

「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」をテイスティングしてみました

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紅葉や豊かに実った米の穂が、豊かな味わいを連想させるラベルの「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」の味わいは、どのようなものでしょうか。
 
■見た目
透明で、さらりとしています。
■香り
穏やかな香りです。
■味わい
お米の旨みををストレートに感じられます熟成感のある、濃厚な味わいです。原酒らしくしっかりした味わいがあるので、ひやでもロックでも美味しく楽しめます。こってりとした秋の食材にもあうお酒です。
 
そのままでもよし、食事と合わせてもよしの万能酒です。秋の限定酒ということで、鮭やきのこのホイル焼きなど、秋が旬の食材と合わせて楽しみたい一品です。


いかがでしたか?天気が崩れることも多い秋の季節ですが、そんな憂鬱な気分も「秋晴れ」のように華やかに彩ってくれる「聚楽 秋晴れ蔵出原酒」を、ぜひお楽しみください!

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