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【店長ブログ】秋の味覚には燗酒が良く合う!オススメの温度帯とマリアージュは?パート2

2016/10/05

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見た目は子供、中身はスポーツ大好きな、KURAND SAKE MARKET / HAVESPI 浅草店・店長の西井です。
 
よく「サッカーやってそう」と言われますが、昔、仕事の関係で横浜F・マリノス主催のフットサル教室に行った際に、ウォームアップで脚をつったくらい素人です。笑
 
さて、前回のブログでは、秋の食材“さんまの塩焼きと舞茸の天ぷら”と燗酒の相性のよさについてお伝えしましたが、今回も秋の味覚と燗酒を合わせたいと思います。
 
今回燗酒にするのは、KURAND SAKE MARKETオリジナル「秋の低温熟成生原酒」の1本、愛知県・神杉酒造の「神杉 特別純米酒」
 
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そして合わせる食材は、好きな人にはたまらない秋の味覚・銀杏の素揚げ(セブンイレブンで購入)と、秋の定番スイーツ・スイートポテト(創業140年の浅草の某名店で購入)の2種類です!

「神杉 特別純米酒」を1番美味しく飲める温度帯は?

まずは「神杉 特別純米酒」をぬる燗(40℃)、上燗(45℃)、熱燗(50℃)の3つの温度帯に温めてみましょう。それぞれの温度に温めてから飲んでみると…
 

ぬる燗(40℃) 甘みとまろやかさが増しました。
上燗(45℃) まろやかさに加えてコクが増し、舌にやや刺激を感じる様になりました。
熱燗(50℃) 甘みと刺激がさらに増しました。

 
単品で飲むなら、ぬる燗の人気が高そうですね!

秋の味覚と「誉國光 純米酒」のマリアージュの結果は?

では次に銀杏の素揚げと、スイートポテトを合わせていきます。まずは銀杏の素揚げから。
 
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お酒の温度を、あえてやや刺激のある上燗にして合わせてみると、銀杏の持つエグみが薄まり、より美味しくなりました。
 
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次にスイートポテトですが、こちらはぬる燗でいただきます。すると、よりマイルドかつほっこりとした味わいになりました。
 
どちらも「神杉 特別純米酒」との相性は抜群によかったです!今回も食材の美味しさを引き立たせる素敵なマリージュでした。
 
次回は、浅草店で燗酒をよりお楽しみいただけくために導入したアイテムをご紹介します。それでは今夜もKURAND SAKE MARKET / HAVESPI 浅草店でお待ちしております!

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