【店長ブログ】プロ直伝!2分でできちゃう日本酒おつまみ「キャベツの塩昆布和え」

池袋店店長 清水 公太
池袋店店長 清水 公太
2016/10/16

皆さんこんにちは!KURAND SAKE MARKET 池袋店の店長のこーたです!

食欲の秋です!!最近スーパーに並んでいる食材たちが僕の食欲を掻き立てます。
 
さつまいも、かぼちゃ、柿、ヒラメ。。う〜ん、食べたい!たまらないっっ!!!
 
そうそう、和食の定番かぼちゃとさつまいもですが、元々日本には無かったのはご存じですか!?
 
かぼちゃは室町時代、さつまいもは江戸時代に日本に持ち込まれた野菜なんです。意外と和食の中では歴史は浅い食材なんですねー。その時代より前に生きていた人たちはこんなに美味しい食材を知らなかったなんて可哀想です。
 
さて、そんな食いしん坊な僕が今日も簡単にできる美味しいおつまみレシピを紹介しちゃいます!今日はほんとに簡単!調理時間は2分もあれば十分!「キャベツの塩昆布和え」のレシピを教えちゃいます。
 

材料

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材料はこちら!キャベツの塩昆布だけ買ってくれば、店内でも簡単に作れます。
 

キャベツ 400g(約1/4個)
塩昆布 10g
4g
ごま油 10g

 

作り方

ステップ1:キャベツを袋にいれる

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キャベツを少し大きめにざく切りにし、袋に入れます。

ステップ2:袋に塩昆布、ごま油を入れ揉む

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そこに塩、塩昆布、ごま油を入れ揉みます。

ステップ3:袋の空気を抜く

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袋の空気をしっかり抜きましょう。空気を抜くことで均等に味が馴染みます。このまま10分〜20分置いておくとおいしくなりますよ!

完成!

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簡単ですね!
 
簡単、安い、美味しい!!三拍子揃いました!!
 

「キャベツの塩昆布和え」に合う日本酒は?

このおつまみをKURANDでマリアージュさせるならこのお酒。

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岩手の菊の司酒造さんから「茜」です。塩昆布のうま味とごま油の香ばしい香りがこのお酒のまろやかな甘さを引き立てます!
 
しかもまたまたこのおつまみ、KURANDバイキングで食べられます!でも、なくなり次第他のおつまみに変更してしまいますのでお早めに!!
 
いかがでしたか?次回も誰でも簡単に作れる美味しいおつまみを紹介します。では、皆さんがKURAND SAKE MARKET 池袋店へのご来店を楽しみにしています!

池袋店店長 清水 公太
池袋店店長 清水 公太

KURAND SAKE MARKET 池袋店の店長。利き酒師。高校卒業後、料理の専門学校へ入学し和、洋、中、エスニック等幅広く学び次席で卒業。六本木の会員制レストランへ就職し様々なシェフの下で修行し料理の腕を磨く。得意料理はイタリアンやフレンチを織り交ぜたカジュアルな創作料理。日本酒と料理の相性への探究心は人一倍強い。

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