特徴：加熱した酒粕は、チーズに似た濃厚な発酵香を放ちます。
　
クセになる味に、ポリポリとした食感がやみつきになること間違いなし。お好みでゴマを入れたり、ドライパセリを入れて味をアレンジしてお楽しみ下さい。
　

【材料・分量】

　
※板状の酒粕を使用する場合は、しっとりと柔らかくなるまで水でふやかします。ふやけた後に手で一口大にちぎると扱いやすいです。
　

【作り方】

STEP 1:酒粕、薄力粉、塩をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

STEP 2：サラダ油を加え、泡立て器で全体に均一の大きさの粒になるまで、混ぜる。

　

　
※プレーン以外の味にする場合は、ここで生地を分けてゴマやドライパセリを加えて混ぜる。
　

　

STEP 3:生地がそぼろ状になってきたら、水を加えて手でひと塊にまとめる。

POINT:水は一度に入れ切らないで、様子を見ながら入れる。ベチャつかない・生地が一つにまとまる程度が目安。
　

　

STEP 4:生地を麺棒で厚さ2mm程度に伸ばし、四角く切り分けフォークでピケする。

POINT：ピケとは生地に穴をあけて、焼き上がりが膨らまないようにすること。
　

　

STEP 5:天板にクッキングシートを敷き、生地を並べる。

STEP 6：180℃のオーブンで15分焼き、そのままオーブン内で冷ます。

※生地の厚さによって焼き上がり時間は変化するので、焼き色を見て焼き時間を調整する。
　

　
　
（文・撮影／前田未希）