鈴木 將央

甘口と辛口の日本酒の違いとは?日本酒を楽しめる国際交流のイベントを開催しました。

2015/12/05

新規お申込み残り16

 
こんにちは、KURANDスタッフのクリスです。

0101
クリス・ヒューズ
KURANDのPR担当。ロンドンで日本酒に出会い一目惚れし日本酒の大ファンになりました。その後、4年間和食レストランへの卸の仕事を経て来日。山形にある蔵元で営業として一年間務めた後、更なる日本酒業界の発展に貢献したいという思いからKURANDにジョイン。

11月29日に日本酒を学びながら国際交流が楽しめる「Sake Exchange Tokyo vol.2」を開催しました(当日のフォトギャラリーはコチラ)。参加してくれたみなさま、ありがとうございました!

今回は第二回目となったイベントの様子をお伝えできればと思います。

今回は、スペシャルゲストに徳島県・三芳菊酒造(みよしぎくしゅぞう)の中筋さんを迎えての開催。なんとこのイベントのために特別に3種類もの限定酒を用意していただきました!うち2つは食前酒、食後酒として紹介しました。食前酒は辛口タイプのにごり酒、食後酒は高級タイプの貴嬢酒でした。貴嬢酒についての詳細はこちら
 
003

今回のスペシャルゲストは英語が堪能な三芳菊酒造の中筋さん

9
中筋素生
三芳菊酒造の蔵人·兼·営業担当。17歳の時に交換留学で渡米、そのまま大学に進学し、ノースカロライナ大学経済学部を卒業。2009年に帰国後、『日本でしかできないことをやりたい』と酒造りの世界に入る。千葉と神奈川で蔵人を五年間経験した後、現職。

今回のゲスト、三芳菊酒造の中筋さんは、英語が堪能。「KURAND SET」にはベストなパートナー蔵元です。

クリス: なぜそんなに英語が流暢に喋れるのでしょうか?
中筋: 17歳の頃からアメリカへ留学し、アメリカの大学を卒業したからです。その後、2009年に日本へ帰国し、昔から大好きであった日本酒業界で働いています。
 
クリス:三芳菊酒造にはいつごろ入社したんでしょうか?
中筋:東京近郊にある他の蔵元で5年間営業として勤務した後三芳菊酒造へ入社しました。

なるほど。英語が堪能な背景にはそのような秘密があったんですね。自己紹介の後、自ら参加者にサーブをしながら流暢な英語で交流いただきました。そんな三芳菊酒造さんの参加によって、いつもより盛り上がったなか、イベントがスタートしました!

今回のテーマは「日本酒の甘口と辛口の違い」です

IMG_9638

日本酒は数や種類が多すぎて、何をどう選べばいいのかわからない。そんな方がほとんどだと思いますし、これは日本酒をこれから学ぼうとする人にとっての大きな壁でもあります。 
その大きな壁を超えるためには、もっと単純な味の好みに注目することが必要です。例えば、日本酒の辛さや甘さがそのひとつ。
 
ただ、日本酒はワインとの違って、必ずしも瓶に辛さや甘さの表示があるわけではありません。どうすればいいでしょうか。それこそが今回のSETで学んでいただいたテーマです。

SETのコンセプトは「日本酒を通じて世界中の友達をつくること」

IMG_9658

「KURAND SET」のコンセプトは、日本酒の知識を身に着けながら色々な国籍の人と友達になること。毎回、利き酒師によるプロのティスティング講座もあり、100種類以上の日本酒時間無制限でを飲み比べすることもできます。

ワークショップと動画で、しっかり学びましょう!

IMG_9536
IMG_9657

今回は日本酒の甘口と辛口の見分け方、何が日本酒を甘口にするのか等を中心に「甘口と辛口の違いについて」のワークショップを行いました。

IMG_9552
IMG_9559 (1)
また、後半はTVを使って実際に私が蔵元で働いていた時の様子を紹介し、麹室での経験談などを紹介させて頂きました。

甘口と辛口の日本酒を実際に飲み比べてみました

IMG_9655
利き酒講座では、様々な辛さや甘さを持つ6種類の日本酒を用意しました。
 
通常、日本酒の辛口と甘口を見分ける際は、ラベルに記載されている日本酒度を参考にすることが多いです(※1)。ただ今回は、味わいの多様性を表現するために、わざと日本酒度が参考にならない日本酒を選びました。

※1:一般的に日本酒度が+であればるほど辛口、マイナスであればるほど甘くといわれる。 

お待ちかねの利き酒体験ゲーム!!

6種類のお酒を使っての日本酒講座の後は、お待ちかねの利き酒ゲームをしました!飲んだ6種類のお酒の中から次に飲むお酒を当てるというゲームです。前回は参加者全員が正解だったので、今回は少しハードルをあげてみました(笑)。それにも関わらずなんと3名の方が正解!!景品としておつまみメニューの中から、一品をプレゼントさせていただきました。

利き酒ゲームの後は…。

IMG_9524

友達をつくりながら、日本酒飲み比べし放題!!
 
時間を気にせず参加者同士での交流を楽しみました!三芳菊酒造の中筋さんからいただいた日本酒は、他の日本酒との相性も良く、すごく人気でした。KURANDのコンセプトである「どんな人が、どんな思いで醸した日本酒かを知って飲む。するとお酒はもっと美味しくなる。」まさにその通りでしたね(笑)!

IMG_9650
IMG_9674
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました!今回も国籍問わず、すごく盛り上がりました。日本酒交流会、やっぱり素敵ですね…!

次回は12月13日(日)に開催です!テーマは日本酒のラベルについて。

次回の「KURAND SET」のテーマは、日本酒のラベルについて。日本酒には色々なラベルがありますが、果たして実際どういった意味が隠されているのでしょうか。次回はラベル上に記載されている項目の意味と、ラベルに隠された秘密に迫ります。 
皆様のご参加お待ちしております!
 
sq
次回のSake Exchange Tokyoのお知らせはこちら

直営店舗一覧

ランキング

新潟
1

酒を売る犬 酒を造る猫 純米吟醸酒

宝山酒造の5代目蔵元・渡邊氏が酒造りの修行から蔵に戻って初めて醸した新ブランドです。

福島
2

理系兄弟 純米吟醸

日本一理系な兄弟蔵元が、綿密な酒質設計をもとに造った究極の食中酒です。

兵庫
3

Rice Wine Te-hajime

最初の一杯目に飲んでもらいたい、食前酒としておすすめの日本酒です。

埼玉
4

鈴木 彩のかがやき 2017

醸造家・鈴木隆広氏が人生初めて伝統的な製法「生酛造り(きもとづくり)」に挑戦した日本酒です。

山形
5

梧桐 大吟醸 超辛+10

山形県産のお米を45%まで丁寧に精米した、超辛口の鋭いキレが最大の特長の日本酒です。

岐阜
6

29 純米吟醸 無濾過原酒

肉と合わせても味が同調し合うよう、搾った後に短期間瓶内熟成させ、味わいを調整しました。

プロデュース店舗

INSTAGRAM

FOLLOW US

フォローして最新情報をチェック。オトク情報も

MAIL MAGAZINE

オトクな情報をいち早くお届けします。

KURANDの商品を買えるのは、KURAND オンラインストアだけ。

KURANDオンラインストアに会員登録していただくと、新商品情報やお得な情報をお届けします。

会員登録はこちら