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鈴木 將央

日本酒が好きなら挑戦してみよう!日本酒の資格と検定まとめ

2018/10/13

皆さんは日本酒に関する資格についてご存知でしょうか。
 
「利き酒師(ききざけし)」など、聞いたことありませんか?
 
実は日本酒を提供する事業者や、日本酒に関する知識をもっと深めたいという方に向けた、日本酒の資格や検定が存在するのです。日本酒の資格や検定には、一般の方が趣味の範囲で気軽に取得できるものから、プロフェッショナルのものまで幅広くあります。

今回はそんな日本酒の資格について紹介していきます。
 

目次

 

資格認定を行うSSI協会について

日本酒の資格&検定
日本酒に関する資格についてご紹介する前に、日本酒に関する資格認定を行っているSSI協会についてご紹介しておかなければなりません。
 
SSI協会とは日本の酒である「日本酒」「焼酎」の提供方法の研究を中心に酒類の総合研究をおこなう団体です。その教育啓蒙活動を通じて、日本における酒文化の発展および関連業界の支援、そして日本食文化の継承発展に寄与する事を目的とししています。
 
日本酒・焼酎に関する呼称資格認定試験を実施している他、日本酒の啓蒙普及活動を行える人材育成も行っております。
 
出典:SSI協会:公式HP
 
ここまででSSI協会については理解いただけたかと思います!それでは早速、日本酒に関する資格について紹介していきましょう!
 

その1:日本酒検定  難易度★★

日本酒の資格&検定
日本酒検定は日本酒消費者の方が、日本酒をもっと楽しんでもらうことを目的として実施される試験です。テイスティングはなく、日本酒の様々な雑学についての知識が問われます。
 
10級から1級まで存在し、4級まではネットで無料で受けることが可能です。3級以上は受験料がかかり、会場受験となります。
 

受験資格

1)20歳以上であれば、職業、学歴、性別を問わず、どなたでも受験できます。
2)1級は準1級合格者、準1級は2級合格者、2級は3級合格者のみ受験可能です。※
3)受験資格を満す場合は各受験級とも併願は可能です。
※.日本酒学講師もしくは酒匠認定者は準1級から受験が可能です。
※.唎酒師は2級から受験が可能です。
 

試験例題

問1:「口噛みノ酒」とは、その昔、人が生米を噛んでは容器に吐き出し、 それが発酵したものをいう。
1)○   2) ×
答え:
 
問2:「一升瓶」が誕生したのはいつ?
1)明治時代  2)大正時代
答え:明治時代
 
問3:日本酒の消費量は昭和49年を境に減り続けている。
1)○   2) ×
答え:
 
※答えはドラッグしてください
 
詳しくはコチラ
 

その2:利酒師(ききさけし)  難易度★★★

日本酒の資格&検定
日本酒に関する資格で最もポピュラーなものがこの利酒師。主に、飲食店に従事している方や、酒類の小売り、卸売りの事業者が取得する資格です。
 
テイスティングの試験もあり、日本酒の知識だけでなく、日本酒に関する従事者を提供する者としての提供方法もてなし方などの知識も問われます。まさに「日本酒のプロ」としてのスキルが求められる試験ですね。
 

受験資格

お申込時に満20歳以上の方。
 

試験例題

問1:原料が米と米麹だけで、精米歩合55%の場合に名乗れる特定名称名はどれか。
A)純米大吟醸酒 B)大吟醸酒 C)本醸造酒 D)純米吟醸酒
答え:D)純米吟醸酒
 
問2:平安時代頃、全国で高い評価を受けた寺院で造られた酒を何と呼んでいたか。
A)清酒 B)どぶろく C)僧坊酒 D)般若湯
答え:C)僧坊酒
 
問3:酒造好適米「山田錦」の主な栽培地はどこか。
A)北海道 B)兵庫県 C)新潟県 D)広島県
答え:B)兵庫県
 
※答えはドラッグしてください
 
詳しくはコチラ
 

その3:酒匠  難易度★★★★

日本酒の資格&検定
酒匠とは日本酒・焼酎のテイスティング専門家の資格です。
 
主にテイスティング分野に特化し、原料・製法別テイスティング、タイプ別比較テイスティングなどの専門カリキュラムを通じて、プロのテイスターとしての能力を身につけます。
 
試験では実際に数十種類の酒をテイスティングし、味わいを比較していきます。まさに卓越したテイスティング能力が問われる資格ですね。
 

受講・受験資格

受験時までに次の1、2の両方の条件を満たせる者。ただし、「1.3)所定のレポート」を適用する場合および「2.職務経歴書の提出」は受講3日前までに提出すること。
 
1.次のいずれか1つに該当するFBO認定会員
1)FBO認定会員在籍3年以上の者
2)SSIが主催する「蔵元体験実習」に1回以上参加したことがある者
3)所定のレポートを提出した者
 
2.職務経歴書の提出をした者
1)「在籍3年以上」とは在籍通算年数をいう
2)所定のレポートのテーマ「酒類1商品をテイスティングし、その香味・個性を評価せよ」テーマに沿い、こちらのフォーマ ット(ワード版 | PDF版 )を用いて提出のこと
 
詳しくはコチラ
 

日本酒学講師  難易度★★★★★

日本酒の資格&検定
日本酒学講師は日本酒・焼酎の魅力を消費者に伝えるインストラクターとして活躍するための資格です。
 
具体的には消費者を対象としたセミナーなどで資格取得者自身が講師を務めることができます。消費者に対する日本酒、焼酎の魅力の伝え方、さらには模擬セミナーを通じた講義実践能力をオリジナルカリキュラムにより総合的に身に付けることができます。
 

受講・受験資格

受験時までに次の1、2の両方の条件を満たせる者。ただし、「1.3)所定のレポート」を適用する場合および「2.職務経歴書の提出」は受講3日前までに提出すること。
 
1.次のいずれか1つに該当するFBO認定会員
1)FBO認定会員在籍3年以上の者
2)SSIが主催する「蔵元体験実習」に1回以上参加したことがある者
3)所定のレポートを提出した者
 
2.職務経歴書の提出をした者
1)「在籍3年以上」とは在籍通算年数をいう
2)所定のレポートのテーマに沿い、フォーマット(ワード版|PDF版)を用いて提出のこと
 
詳しくはコチラ
 

まとめ

日本酒を提供する側ならともかく、一般消費者としての立場でこのような日本酒の資格について意識することはあまりないと思いますが、自分の日本酒知識を試してみたい!という方はお手軽な日本酒検定から受験してみてはいかがでしょうか。
 
新しい日本酒の魅力を発見できるかもしれません!

直営店舗一覧

ランキング

兵庫
1

Rice Wine Te-hajime

最初の一杯目に飲んでもらいたい、食前酒としておすすめの日本酒です。

福島
2

理系兄弟 純米吟醸

日本一理系な兄弟蔵元が、綿密な酒質設計をもとに造った究極の食中酒です。

新潟
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【2019年2月新発売!】酒を売る犬 酒を造る猫 純米吟醸酒 しぼりたて生 30BY

宝山酒造の5代目蔵元・渡邊氏が酒造りの修行から蔵に戻って初めて醸した新ブランドです。

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4

酒を売る犬 酒を造る猫 純米吟醸酒

宝山酒造の5代目蔵元・渡邊氏が酒造りの修行から蔵に戻って初めて醸した新ブランドです。

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晴れの日の雨 純米大吟醸 お猪口2個セット

「晴れの日の雨」は、「あなたにとっての”晴れの日”に幸せの雨が降ることを願って」というBoAの思いにちなんで名付けられた、醸造の町・摂田屋の老舗酒蔵が、寒冷な気候の中で丁寧に醸した純米大吟醸です。凛とした美しさを感じる超辛口の味わいで、あなたの”晴れの日”を華やかに彩ります。

6

【梅】「初売りKURAND福袋」

KURANDがストーリーを大切にパートナー酒蔵と一緒に開発した日本酒・果実酒4本以上をはじめ、「KURANDからのお年玉」や「KURANDオリジナルグッズ」などが計7点以上詰まったKURANDビギナー向け福袋です。

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