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まるでレアチーズ！濃厚しっとり大人の酒粕パウンドケーキ
2015/04/13
特徴：酒粕の香りが漂う大人のケーキです。
酒粕がレアチーズケーキのようなねっとりとした濃厚食感を生む、甘酒やチーズケーキがお好きな方に、是非一度食べて頂きたい一品です。お好みでホイップやアイスクリームを添えてどうぞ。
【材料・分量】（パウンド型18cm型1本分）
| 卵(M) | 2個 |
|---|---|
| 砂糖 | 60g |
| サラダ油 | 40g |
| 薄力粉 | 70g |
| 酒粕 | 70g |
| 牛乳(水や豆乳で代用可) | 70g |
作り方
その1:酒粕と牛乳をよく混ぜペースト状にする。
POINT：酒粕が柔らかい場合は、牛乳の量を減らして調整してください。
その2:オーブンを180℃で予熱を開始し、ボウルに卵を割入れ泡立て器でよく混ぜる。
その3:混ぜ合わせた卵に砂糖を加え、全体的に混ざったら牛乳とサラダ油を入れて混ぜる。
その4:ペースト状にした酒粕を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
その5:ふるいにかけた薄力粉を入れて、ゴムベラで生地を切るようにして、しっかりと混ぜる。
その6:型に流し込み、160℃で40分くらい、じっくりと焼きます。
POINT:焼き上がったら、真ん中あたりを竹串をさし、何もついてこなければOK。
もし竹串に生地がついてくるようであれば、追加で焼いてください。あまり焼きすぎるとパサパサになるので注意。
その7:型から外して、ラップをして一晩ねかせて出来上がり。
