爽やかな香り「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」

おうち飲みをさらに充実させてくれるおつまみレシピ。

今回は、「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」のレシピです。

「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」

＜材料＞ 2人分

ご飯　茶碗1杯分
すし酢　小さじ1
サーモン　4切
パクチー　適量
海苔　1枚
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
醤油　小さじ2

＜作り方＞【調理時間：約10分】

①酒とみりんをレンジにかけてアルコールを飛ばし、醤油を加え、粗熱を取っておく。

②サーモンを①に5分浸す。

③ご飯にすし酢を混ぜる。

④のりを4等分にし、③、②、パクチーを乗せて巻く。

パクチー独特の青っぽさが、フレッシュなお酒と相性抜群の1皿です。

「漬けサーモンとパクチーの手巻き寿司」に合わせるなら？

【矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。】

米作りと酒造りの間に生じる、互いの努力が故の矛盾。酒米の栽培からこだわることで、矛盾を打破する理想の味わいが生まれました。

たゆまぬ努力で矛盾に挑んだ蔵人に、想いを馳せてお楽しみください。

【ペアリングのポイント】

『矛盾に挑戦した僕の物語を知ったら、君は何を想うだろうか。』は岡山の蔵。岡山には“岡山パクチー”と呼ばれるブランドパクチーがあります。

酢飯が、パクチーの爽やかさとサーモンの脂、海苔の風味を上手くまとめている手巻き寿司。青っぽく独特のパクチーと爽やかなお酒の香りがリンクします。そして、酢飯がお酒の米の旨みと甘みを更に増幅させてくれるでしょう。