旨味たっぷり「有頭海老のマヨ味噌焼き」

おうち飲みをさらに充実させてくれるおつまみレシピ。

今回は、「有頭海老のマヨ味噌焼き」のレシピです。

「有頭海老のマヨ味噌焼き」

＜材料＞ 2人分

有頭海老　4尾
白味噌　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1

＜作り方＞【調理時間：10分】

① エビの殻の部分を剥いて背わたを取り、ひげ、尖った部分を切る。

② 材料を混ぜ合わせて①に塗る。

③ グリルなどで7～8分焼く。

海老と味噌の旨みを堪能できる1皿です。

「有頭海老のマヨ味噌焼き」に合わせるなら？

【田主丸Bloom】

高級感のある贅沢な甘みをテーマに、米の旨みと酸味を丁寧に引き出した「田主丸Bloom（タヌシマルブルーム）」。

「最初の一杯でなくてもいい、最後の一杯でありたい」という造り手の想いが込められた1本です。

【ペアリングのポイント】

ナッティさと醤油のような香ばしさがあり、カラメルのような甘苦い香りの「田主丸Bloom」。口当たりはなめらかでとろみがあり、まろやか。

アルコールの持つ甘さと苦みがしっかりと感じられボリュームがあります。甘さと旨さと苦みがドドドッとやってきて、後半はカカオのようなコクとアルコールのピリピリ感が。

フィニッシュはアミノ酸に隠れていた酸がすっと出てきて味を引き締めてくれます。メイラード反応によるソトロンの香りに海老味噌の旨みが重なって重厚な味わいに。燗酒にするのもお勧めです。