コクのある「鮭とさつまいもの味噌バタ照り焼き」

おうち飲みをさらに充実させてくれるおつまみレシピ。

今回は、「鮭とさつまいもの味噌バタ照り焼き」のレシピです。

「鮭とさつまいもの味噌バタ照り焼き」

＜材料＞ 2人分

塩鮭　2切
さつまいも　1/2本
サラダ油　大さじ1
＊味噌　大さじ2
＊酒　大さじ2
＊みりん　大さじ1
＊砂糖　大さじ1
＊バター　小さじ1

＜作り方＞【調理時間：20分】

① さつまいもを一口大に切って、レンジに3分かける。

② フライパンに油を熱し、一口大に切った鮭と①を焼く。

③ 火が通ったら＊の材料を加えて水分が少なくなるまで絡めていく。

味噌とバターでコクを加えた1皿です。

「鮭とさつまいもの味噌バタ照り焼き」に合わせるなら？

【紅乃きらら】

鹿児島大崎町の酒蔵・天星酒造が、オレンジ色の果肉が特徴の希少なさつまいも「紅きらら」で造る、トロピカル風味の芋焼酎。

どこか懐かしさを感じるキャラクター芋娘「紅乃きらら（ベニノキララ）」にもご注目あれ。

【ペアリングのポイント】

淡いさつまいもの香りが続く焼酎。ストレートではとろみがあり、優しい芋の香りが余韻として残ります。

アタックが強いので、1:1の常温の水割りがおすすめ。口当たりも丸くなり、芋の香りも感じやすくなります。

アルコールの甘さと苦みがボリュームを加えてくれているので、香りは柔らかいですが味わいは満足度が高め。芋同士でさつまいもをペアリング。味噌とバターでコクを加えました。

調味料を加えたら焦げやすいので、弱めの火力で優しく具材に絡めていきましょう。

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