見た目も豪華な「ラムチョップジンギスカン」

おうち飲みをさらに充実させてくれるおつまみレシピ。

今回は、見た目も豪華な「ラムチョップジンギスカン」のレシピです。

「ラムチョップジンギスカン」

＜材料＞　2人分

ラムチョップ　4本
玉ねぎ　1個
豆もやし　1袋
スナップエンドウ　2本
塩、胡椒　少々
オリーブオイル　適量

◯水　大さじ2
◯酒　大さじ2
◯醤油　大さじ2
◯みりん　大さじ2
◯おろしにんにく　1かけ分
◯おろし生姜　1かけ分

＜作り方＞【調理時間：約15分】

①ラムチョップに塩と胡椒をふり、オリーブオイルに浸しておく。

②○の材料を火にかけ、煮詰める。

③フライパンに①と玉ねぎを並べて弱火〜中火にかけ火を通す。

④皿に③と茹でた豆もやし、スナップエンドウを盛り付け、②をかける。

ラムチョップを使用した、見た目も豪華な1皿です。

「ラムチョップジンギスカン」に合わせるなら？

【風馬】

岩手の冷たい風が吹き降ろす酒造りに適した環境、地元の素材を活かし、丁寧に醸された純米吟醸酒。

華やかな香りを持ちながらも、疾走感あふれるキレのある味わいをお楽しみください。

【ペアリングのポイント】

ジンギスカンと言えば北海道をイメージする方が多いかもしれませんが、実は『風馬』を醸す上閉伊酒造のある岩手県遠野市もジンギスカンが名物。

羊肉に味付けするのではなく、焼いたお肉にタレをかけるのが遠野流だと言うことで、ジンギスカン風のパンチのあるソースをかけました。

ラムチョップを使用し、見た目も豪華に。じっくり焼くことでしっとり柔らかな仕上がりになります。

『風馬』の華やかでフルーティな香りとラム独特の香りと脂肪分は相性抜群。しっかりしたお米の味わいと控えめの酸は、ボリュームのあるジンギスカンにも負けないでしょう。