濃厚な味わいにバターのコクをプラスした「からすみバター餅」

おうち飲みをさらに充実させてくれるおつまみレシピ。

今回は、濃厚な味わいにバターのコクをプラスした「からすみバター餅」のレシピです。

「からすみバター餅」

＜材料＞　2人分

切餅　2個
からすみ　20g
バター　10g

＜作り方＞【調理時間：約10分】

①切餅を耐熱皿に置き、水を軽くふり、レンジに30秒～1分ほどかけ、柔らかくする。

②①をラップで広げ、薄皮をむいて薄切りにしたからすみを乗せる。

③②を包み、網で焼き色がつくまで焼く。

④皿に盛り、バターを乗せ、からすみを削ってかける。

からすみの濃厚で芳醇な味わいを柔らかい餅で包み込み、バターのコクをプラスした1皿です。

「からすみバター餅」に合わせるなら？

【醸鹿】

蔵に湧き出る天然水で醸す、洗練されたスッキリ爽やかな味わいの純米吟醸酒です。

凛とした酸味、品のある香り、なめらかな味わいが三位一体となり、上品で心地の良い飲み口に仕上がっています。

【ペアリングのポイント】

富山県黒部市の生地（いくじ）地区は、黒部川が日本海に流れ込む扇状地にある港町。もともと水が豊かなことで有名な場所で、湧水が点在する漁師町です。

生地ではこの湧水のことを「清水（しょうず）」と呼び、昔から生活に欠かせない資源として重宝してきました。

そんな生地地区にある皇国晴酒造の敷地には、日本名水百選にも選ばれた湧水が豊富にあり、美しく清らかで美味しい水を原料に酒造りをしています。

『醸鹿』に合わせる料理はからすみと餅の組み合わせ。からすみの濃厚で芳醇な味わいを柔らかい餅で包み込み、バターのコクをプラス。塩気の強いからすみも『醸鹿』でまろやかになるでしょう。