正月喝的酒![屠苏]的意思和制作方法的彻底解说

日本人从以前开始,有各种日本酒的品味方法。一年的开始正月,有喝[屠苏]酒的习俗。

 

只听过名字的人应该也有很多,实际是什么酒很多人应该并不知道。

 

这次,介绍有关正月喝的日本酒[屠苏]。

 

屠苏是?

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屠苏是,日本酒和味琳里浸渍了生药的一种草药酒。驱赶邪气无病长寿,身心改正的祈愿,正适合正月的酒。

 

屠苏]的原由[屠杀邪气,复苏灵魂](屠宰恶魔,复苏死者)的意思。为此有元旦喝屠苏可去除这一年的邪气,迎接家庭健康幸福一说而被口口相传。

 

这个习惯,是平安时代唐朝传到的日本,嵯峨天皇时期在宫中作为正月仪式开始,在江户时代被一般普及。

 

正式的叫[屠苏散],近十种类的生药合成的东西。这个生药放入日本酒中浸渍,抽出的成分变成叫[屠苏]的草药酒。


 

屠苏散的内容是什么?

药店的屠苏

[屠苏散]的内容,就是被汉方药所用的生药。多的约十种,一般贩卖的屠苏散,由5~6种组成。

 

代表的生药[放风][山椒][肉桂][桔梗][白术][大黄][桂皮]。

 

这些成分,有活跃肠胃,流通血管,促进发汗,防止感冒的效果。

平时容易吃多,喝多的正月,搭配奢侈的用餐,说不定也有帮你注意健康使用的意思。

 

屠苏的做法

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准备的东西屠苏散,酒,本味琳3个即可。

 

市场上的屠苏散一包,日本酒和本味琳合计约300~500ml浸渍几小时后去除药包既完成。

 

要点1:非餐用味琳,推荐本味琳。餐用味琳会有盐分进入。

 

要点2:觉得日本酒不行的人可以只放味琳,喜欢日本酒的人也可以只放日本酒。

 

要点3:喜欢甜口的人,加砂糖也ok。另外,多放味琳,有甜口柔滑的口感。相反多放日本酒

可呈上淡雅的味道。

 

要点4:日本酒,推荐可选普通酒或者本酿造酒。

 

叫做屠苏器的涂成红色或者白银和锡等的倒酒器和,有叠成3个的小酒碗就更理想了。

 

屠苏的喝法

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根据地域和家庭也会不同,介绍一般的做法。

 

1:屠苏,可在新年盛宴和吃乱炖杂煮之前喝。

 

2:一家齐全朝东方向。

 

3:最年长者给最年小的人倒。一般的宴席,都是从年长者开始倒酒,这里的屠苏相反。从年小者至年长者顺序进行倒酒。

 

这是确认有没有毒和,包含将年轻人的朝气传递给年长者的意思。

 

4:提倡[一人喝全家不苦,一家人喝一里无病]。

 

5:厄运年的人,最后喝。

 

屠苏不只是元旦,正月3日来客时,第一个礼仪喝屠苏有新年相互祝贺招呼的礼仪。

 

最后

 

与以前相比,喝屠苏的家庭便少了,也还有这个习俗残留的。

 

日本美食文化中历史非常久的日本酒,也是祝贺时候的代表物!快到元旦了,这次也试试[屠苏]怎么样?