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さばの味噌煮、鹿もも肉のロースト
「てまえみそ」は通常日本酒の仕込みに使われる酒米ではなく、ごはんとして食べる飯米(コシヒカリ)でどれだけ美味しい日本酒が造れるかチャレンジした商品です。地元の契約農家から仕入れた特別栽培米は蒸し上げると澄んだ香りがして、味わいも雑味がなく口の中でクリアな旨味が広がります。「てまえみそ」ですがこの米のナチュラルな美味しさを酒でも表現できました。 酒は美味しく楽しくてナンボ!
KURANDスタッフの
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