TAWAWA

造り手からのコメント

阿部利徳さん (醸造責任者)

私は山形大学農学部で長年バイオサイエンスの研究に従事し様々な食物の品種改良や成分分析に携わった経験を基に、こういう成分が入っているから美味しい、健康に良い、など『エビデンスに基づいたワイン』を作りたいと思い、地元であり日本有数の果物王国である山形県東根市の果物だけを使い、栄養価が高く味も美味しいワインを作るべく平成28年に当ワイナリーを立ち上げました。濃縮還元果汁や人工甘味料を一切使わず、素材そのものの旨味と栄養を最大限に閉じ込めたこのワインが、一人でも多くの方の健康と幸福に貢献できると信じております。