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忍者の里として有名な滋賀県甲賀市の酒蔵・美冨久酒造が醸す、手裏剣のように鋭いキレの超辛口日本酒「酒裏剣（シュリケン）」。こだわりの伝統製法により、アルコール度数20%のストロングな日本酒ができました。

近畿地方

滋賀県

酒裏剣

Name: 酒裏剣
SKU: t_3411591577487720
Price: 1790.0 JPY
Availability: InStock

特別純米酒

濃醇辛口アルコール度数20%

¥1,790 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

忍者の里として有名な滋賀県甲賀市の酒蔵・美冨久酒造が醸す、手裏剣のように鋭いキレの超辛口日本酒「酒裏剣（シュリケン）」。こだわりの伝統製法により、アルコール度数20%のストロングな日本酒ができました。

特定商取引法に基づく表記酒造年度および瓶や蓋の仕様について

商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	20 %
原料米	滋賀渡船6号（滋賀県産100%使用）
精米歩合	60 %
日本酒度	18
酸度	2.8
アミノ酸度	非公開

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗	◎
ぬる燗
常温
冷	◎
ロック

味わいの特徴

超辛口であることを忘れさせる濃醇な旨みと山廃由来のコシのある酸。そして後からガツンとくるストロングテイスト。その味わい、まさに「酒裏剣」。

ペアリング

こってり系の料理に

「酒裏剣」は油を使ったこってり系の料理と相性抜群です。また、クリーム系との相性の良さもお試しください。

合う料理

ケバブ、バニラソフトクリーム

ストーリー

"アルコール度数20%のストロング！
甲賀の国の超辛口な日本酒"

日本酒度＋１８の
鋭いキレの超辛口

日本酒の甘口・辛口の指標として用いられることの多い「日本酒度」は、一般的にはプラスになればなるほど辛口のお酒とされていますが、「酒裏剣」は、その日本酒が「＋18度」の超がつくほど辛口な日本酒です。超辛口の日本酒をイメージしてもらうために、手裏剣の鋭さで表現したラベルデザインにもご注目ください。

アルコール度数２０%の
ストロング日本酒

お酒を仕込む時、発酵はある一定まで進むと自然と止まります。この自然にゆだねて発酵が止まることを「完全発酵」といいます。「酒裏剣」は、完全発酵させることにより、自然のちからで極限までアルコール度数を引き上げたストロング日本酒です。

忍者の里・甲賀

室町時代から江戸時代に活躍したといわれる「甲賀忍者」はあまりにも有名です。滋賀県甲賀市内には、そんな忍者の歴史や忍術を体験できる施設も存在します。江戸時代より交通の要所として栄え、滋賀県を囲む山脈から流れる河川はすべて琵琶湖へ流れ、その周辺の地下からは豊富な伏流水がとれます。昼夜の気温差も適度にあるため、米作りも盛んに行われる、まさに酒造りに適した理想的な地です。

造り手からのコメント

峠利彦さん (製造本部長)

かなり挑戦的な酒質に関わらず辛さだけではない旨みも楽しめる理想に近いお酒ができました。ぜひ、冷・燗・日本酒ハイボールなどでお楽しみください。

KURANDスタッフの
コメント

辛口好きには堪らない日本酒の登場です。山廃仕込の力強い醗酵力を最大限活かし、超辛口・超高度アルコールを目指しながらも米のうまみ、味を残すように醗酵を調整した、造り手の技術の高さが光る逸品です。熱燗からの燗冷ましなど、温度変化による味わいの移り変わりをお愉しみください。

SAKAGURA

美冨久酒造（滋賀県）

“美”しく“冨”くよかで幾“久”しい“黄金”の輪をもって日本酒を醸す酒蔵。美冨久の3文字はそれぞれ「吟醸酒の綺麗な味わい」「芳醇な米の旨味を味わうこと」「伝統技法の山廃仕込み」を表し、契約農家から直接仕入れたお米と野洲川の伏流水を仕込み水に、製造の約70％を山廃仕込を用い理想の味わいを追求しています。2017年に創業100周年を迎え、これから100年後も今と変わらず、今以上に全国・世界の方たちに美冨久酒造のお酒を届けることを目指しています。