お酒の通販サイト KURAND TOP 日本酒近畿地方和歌山県純米吟醸 FRESH VINTAGE 2015 岡山山田錦/岡山雄町

“ビンテージなのにフレッシュ”という未体験の相反する新しい味わいです。しぼりたてそのままの日本酒を－5℃の氷点下の中で長期間熟成させることで、「みずみずしさ」と「まろやかさ」が見事に同居しています。山田錦由来の上品で華やかな香りと雄町米由来の奥深い旨みをお楽しみください。

近畿地方

和歌山県

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FRESH VINTAGE 2015 岡山山田錦/岡山雄町

Name: FRESH VINTAGE 2015 岡山山田錦/岡山雄町
SKU: 2000093334479
Price: 6800.0 JPY
Availability: InStock

日本酒

純米吟醸

濃醇甘口アルコール度数17%

¥6,800 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

※要冷蔵商品のため、お会計お手続の際、クール便をご選択ください。（手数料¥330が発生します）

“ビンテージなのにフレッシュ”という未体験の相反する新しい味わいです。しぼりたてそのままの日本酒を－5℃の氷点下の中で長期間熟成させることで、「みずみずしさ」と「まろやかさ」が見事に同居しています。山田錦由来の上品で華やかな香りと雄町米由来の奥深い旨みをお楽しみください。

特定商取引法に基づく表記酒造年度および瓶や蓋の仕様についてご確認事項：返品不可（返品・交換条件について）

商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	17 %
原料米	麹米：山田錦（岡山県）掛米：雄町（岡山県）
精米歩合	55 %
日本酒度	-2
酸度	1.7
アミノ酸度	1.7

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗	◯
常温	◯
冷	◎
ロック

味わいの特徴

しぼりたてのみずみずしさと長期熟成のトロッとした質感が同居した、全く新しい味わいです。岡山山田錦の上品で薫り高い風味、岡山雄町の濃醇な甘みと、熟成による深い旨みが感じられるお酒です。

ペアリング

様々なジャンルの料理とマッチ

フレッシュ感と熟成感をあわせ持ったこのお酒のポテンシャルは、料理と合わせることで発揮されます。岡山県産山田錦／岡山県産雄町が生み出す奥深い甘みと旨みは、しっかりとした味わいの料理と好相性です。

合う料理

中トロのお寿司、燻りがっこクリームチーズあえ、カレー

ストーリー

「ビンテージなのにフレッシュ」
出会うことのなかった風味が結びついた至極の一本

−５℃の氷点下で長期間熟成

「FRESH VINTAGE」の特徴はなんといっても、“熟成酒の質感でみずみずしい味わいが同居している”ということ。10年かけてトライアルを重ね、氷点下で長期間熟成させる方法でそれぞれのお酒の質や味わいごとの熟成期間を探しあてました。
しぼりたての日本酒を−5℃の氷点下の中で最低1年以上熟成させる事で、熟成酒がもつ独特の風味を出さずに、熟成によるまろやかでトロッとした口当たりと、しぼりたてのみずみずしさをあわせもった今までに体験したことのない相反する味わいを楽しめる日本酒になっています。

相反した味わいをじっくりと愉しむ

「FRESH VINTAGE」はみずみずしい風味とまろやかでトロッとした質感が同居した味わいが特徴です。主張しすぎない、お米由来の心地よい香りがグラスからそっと立ち上がり、舌先から一気に広がるリッチな甘味とやわらかな酸味はまるで果実を思わせる味わいになっています。

「FRESH VINTAGE」を十分に愉しむ飲み方は、まず「0℃〜５℃」のよく冷えた温度帯でワイングラスに入れて徐々に花開く風味をゆっくりとお愉しみいただき、その後「40℃〜50℃」のお燗をお試しください。−5℃で長い間熟成されていた風味が一気に開花したような、時を超えた味わいにきっと感動していただけるはずです。

シリーズ初登場の原料米を使用した
2種類のお酒をブレンド

シリーズ初登場となる、岡山県産の「山田錦」と「雄町」のそれぞれを原料米とした2種類のお酒をブレンドしています。酒米の中でも高い人気を誇る「山田錦」と「雄町」が織り成す、奥深い旨みと上品な香りが贅沢に感じられる1本です。

造り手からのコメント

武田博文さん (杜氏)

マイナスの温度帯でじっくりと熟成させることで、深みのある香りで、米の甘味がきめ細やかなやさしい旨味の酒質に仕上がっております。氷室貯蔵ならではの味わいをお楽しみください。

KURANDスタッフの
コメント

「FRESH VINTAGE」は製品開発に10年、商品化に約1年を掛けてつくられたブランドです。日本酒の新酒はフレッシュですが、荒々しさが同居しています。また、熟成酒はまろやかでトロっとした口当たりがありますが、独特の熟成香が出ます。これら新酒、熟成酒のそれぞれの良い部分を併せ持った日本酒を開発することを目指し誕生したのが「FRESH VINTAGE」です。仕事でのプロジェクト終了のご褒美に、ちょっと良い新しいものを飲みたい、発見を仲間と共有したい、感度が高くて好奇心旺盛で(ちょっとミーハー)なこだわり派のあなたにこそ飲んでいただきたい日本酒です。

SAKAGURA

中野BC（和歌山県）

梅の一大産地である和歌山で酒造りを行う中野ＢＣ。身近にある南高梅をはじめとする梅をつかい梅酒造りにも力を注いでいる。その梅酒の評価は大変高く、日本一を競う『天満天神梅酒大会』で初代梅酒コンテスト一位を獲得。様々なアルコールに精通し、そこで得た技術は新しい日本酒造りに生かされている。飲み手が求める「美味しい」と真摯に向き合いながら、付加価値のあるモノづくりを目指す中野ＢＣは、磨き上げられた技術で、たくさんの飲み手を魅了するワンランク上の酒造りを追求している。

FRESH VINTAGE 2015 岡山山田錦/岡山雄町