「ビンテージなのにフレッシュ」
出会うことのなかった風味が結びついた至極の一本

“ビンテージなのにフレッシュ”という未体験の相反する新しい味わいを楽しめる日本酒です。しぼりたてそのままの日本酒を-5℃の氷点下の中で長期間熟成させることで、「みずみずしさ」と熟成による「まろやかさ」が見事に同居しています。

FRESH VINTAGE 2014 兵庫山田錦

クール必須
¥6,800 (税込)
“ビンテージなのにフレッシュ”という未体験の相反する新しい味わいを楽しめる日本酒です。しぼりたてそのままの日本酒を-5℃の氷点下の中で長期間熟成させることで、「みずみずしさ」と熟成による「まろやかさ」が見事に同居しています。
容量
“ビンテージなのにフレッシュ”という未体験の相反する新しい味わいを楽しめる日本酒です。しぼりたてそのままの日本酒を-5℃の氷点下の中で長期間熟成させることで、「みずみずしさ」と熟成による「まろやかさ」が見事に同居しています。
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この商品について

−5℃の氷点下で長期間熟成

FRESH VINTAGE 2014 兵庫山田錦 −5℃の氷点下で長期間熟成
「FRESH VINTAGE」の特徴はなんといっても、“熟成酒の質感でみずみずしい味わいが同居している”ということ。10年かけてトライアルを重ね、氷点下で長期間熟成させる方法でそれぞれのお酒の質や味わいごとの熟成期間を探しあてました。
しぼりたての日本酒を−5℃の氷点下の中で最低1年以上熟成させる事で、熟成酒がもつ独特の風味を出さずに、熟成によるまろやかでトロッとした口当たりと、しぼりたてのみずみずしさをあわせもった今までに体験したことのない相反する味わいを楽しめる日本酒になっています。

相反した味わいをじっくりと愉しむ

FRESH VINTAGE 2014 兵庫山田錦 相反した味わいをじっくりと愉しむ
「FRESH VINTAGE」はみずみずしい風味とまろやかでトロッとした質感が同居した味わいが特徴です。主張しすぎない、お米由来の心地よい香りがグラスからそっと立ち上がり、舌先から一気に広がるリッチな甘味とやわらかな酸味はまるで果実を思わせる味わいになっています。


「FRESH VINTAGE」を十分に愉しむ飲み方は、まず「0℃〜5℃」のよく冷えた温度帯でワイングラスに入れて徐々に花開く風味をゆっくりとお愉しみいただき、その後「40℃〜50℃」のお燗をお試しください。−5℃で長い間熟成されていた風味が一気に開花したような、時を超えた味わいにきっと感動していただけるはずです。

最も代表的な酒米「山田錦」

FRESH VINTAGE 2014 兵庫山田錦 最も代表的な酒米「山田錦」
酒米の中でももっとも評価の高い山田錦(やまだにしき)。その中でもさらに最高品質のものとして名高いのが兵庫県産の山田錦です。そんな兵庫県産山田錦を100%使用した「FRESH VINTAGE 2014 兵庫山田錦」は、上質な甘みが程よい酸味と合わさりメロンのような味わいとなっています。
アルコール度数 18 %
原料米 山田錦(兵庫県産)
精米歩合 55 %
日本酒度 -2
酸度 1.8
アミノ酸度 1.8
製造元 中野BC

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

味わいマップ

濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口

おすすめの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

ペアリング

合う料理 かつおのたたき ホワイトチョコ

お客さまの声

Customer Reviews

Based on 4 reviews
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かおりん
かなりお高めなレジェンド級のプレミアム酒

KURANDの表紙の真ん中をこのお酒が飾っていたので、ずっと気になっていました。
酒ガチャ先行販売でこのお酒が入っていたので、家族みんな嬉しがっていました!
2014年のビンテージものですが、市販されている山田錦より喉越しがツンとせず甘みがほのかに感じられて飲みやすいです。確かに美味しかったです。

萌.平.
親子で飲みました!

「ビンテージなのにフレッシュ」と買いてあった通り本当にツンときつい日本酒ではなく爽やかで飲みやすかったです!

それなりお値段するのですが入ってるとお得感すごくて大満足でした。

2018 和歌山山田錦との比較

以前2018年を呑んでとても美味しかったので、楽しみで正月に封を切ったお酒。

2014 兵庫山田錦のお酒、香り穏やか。
「みずみずしい風味とまろやかでトロッとした質感が同居した味わい」は「FRESH VINTAGE」ならでは。
色味はレモンイエローで、味わいにもやや古酒感が勝る。

美味しいのは確かだが、あえて書けば個人的には2018年和歌山山田錦の方が好きかもしれない。
(トロッとした質感がより楽しめたし、味わい的に古酒感がない方が好み)

とはいえあっという間に空にしてしまった。
燗も試せばよかったと今更少し後悔。

ごちそうさまでした。