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「大垣わたなべ」は、良質で豊富な地下水に恵まれた“水の都大垣”の高品質な米と水を原料に醸された日本酒です。女性杜氏ならではのきめ細やかな造りによって表現された大垣の美酒をご堪能ください。

※味わいが淡麗辛口から淡麗甘口に変更になりました。

中部地方

岐阜県

大垣わたなべ

Name: 大垣わたなべ
SKU: t_3161557205006720
Price: 1790.0 JPY
Availability: InStock

日本酒

特別純米酒

淡麗甘口アルコール度数15%

¥1,790 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

「大垣わたなべ」は、良質で豊富な地下水に恵まれた“水の都大垣”の高品質な米と水を原料に醸された日本酒です。女性杜氏ならではのきめ細やかな造りによって表現された大垣の美酒をご堪能ください。

※味わいが淡麗辛口から淡麗甘口に変更になりました。

特定商取引法に基づく表記酒造年度および瓶や蓋の仕様についてご確認事項：返品不可（返品・交換条件について）

商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	15 %
原料米	初霜（岐阜県大垣産100％使用）
精米歩合	60 %
日本酒度	-8
酸度	1.4
アミノ酸度	1.9

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗	◯
常温
冷	◎
ロック

味わいの特徴

「水の都」と呼ばれるほど豊かな大垣の水源と、きめ細やかな造りを生かして造られた、慎ましく澄んだ香りときめ細やかな甘みが特徴です。

ペアリング

素材の味わいを生かした魚料理と合わせて

「大垣わたなべ」は、魚料理との相性が抜群です。水の都だからこそ、水が綺麗な川でしかとれない「鮎」との相性は抜群です。慎ましく澄んだ香りときめ細やかな甘みはより魚の旨味を楽しませてくれます。

合う料理

鮎の塩焼き、刺身、貝料理

ストーリー

女性蔵元杜氏が醸す
“水の都大垣”の美酒

大垣の素材へのこだわり

“水の都大垣”に流れる揖斐川水系伏流水を使用し、軟水由来のすっきりとした優しい味わいを表現しました。また、お米は岐阜県を代表する大垣産初霜を100%使用。岐阜県の奨励品種で、県外流通がほとんどないことから「幻の米」とも呼ばれています。初霜は仕込み水と同じ水源で育てており、まさに大垣の素材にこだわって造られました。

徹底した衛生管理と
繊細で丁寧な洗米作業

渡辺酒造醸は徹底した衛生管理を行なっています。酒造りにおいて大切なことは、働いてほしい菌だけが働ける環境にすること。掃除から丁寧に行い、酒造りの環境を整えることで、渡辺さんが目指す“きめ細やかな造り”を実現できます。また、お米を丁寧に手洗いし、雑味が少ない、綺麗なお酒に仕上げました。女性らしい繊細さが丁寧な酒造りに生かされています。

きめ細かな温度管理

もろみを低温でゆっくりと発酵させる“吟醸造り”にはきめ細やかな温度管理が必要不可欠です。渡辺さんは発酵過程を見ながら、日々温度管理をして醪と向き合います。渡辺さんのお酒に対する真摯な取り組みが、慎ましく澄んだ香りときめ細やかな甘みを引き出します。

造り手からのコメント

渡辺愛佐子さん (杜氏)

大垣は“水の都”と呼ばれるほど素晴らしい水源があり、日本酒造りにとても適した場所です。そんな大垣だからこそ表現できる味わいを考え、「大垣わたなべ」は大切に、大切に、大切に想いを込めて醸しました。大垣の米と水、そして大垣で生まれ育った私にしか表現できない味わいに仕上がったと思います。大切に醸しましたので、「大垣わたなべ」を多くの方にご賞味いただけたら嬉しいです。

KURANDスタッフの
コメント

渡辺酒造醸は100石も造っていない全国的にみてもとても小さな酒蔵です。そんな小さな酒蔵で酒と向き合い、女性ならではの酒造りを続けているのが渡辺愛佐子さんです。女性ならではの強みを生かして醸された味わいをご賞味ください。

SAKAGURA

渡辺酒造醸（岐阜県）

豊富な湧き水と数多くの清流が流れていることから「水の都大垣（おおがき）」と呼ばれる地にて酒造りを行うのが明治35年創業の渡辺酒造醸です。酒造りと真摯に向き合う四代目女性蔵元杜氏・渡辺愛佐子氏は、先代の技術を受け継ぎながら“この地”“この蔵”でしか出せない味にこだわっています。「自分にしか造れないお酒、飲んでいただけたかたに美味しいと言っていただけるお酒を追求し、人として成長し、一歩一歩前進してゆきたい」と語る女性蔵元のお酒には、ひたむきに酒と向き合うつくり手の想いが詰まっています。

お客さまの声

優しい味

程よい甘みとふんわり柔らかな口当たりで、食事にも良く合い飲みやすかったです。まさに女性らしさが表れているような透明感のある優しい味わいで、とても気に入りました。またリピートさせていただきます。

あまりお酒が得意でない、知らない人ですが…

私はあまりお酒が得意でない人ですが、今回冷でいただきましたが、思っていた『淡麗辛口』とは全然違いました。
私が思っていた『淡麗辛口』は、かなり辛口のイメージを持っていましたが全然そうも思わず、本当にお酒も全然詳しくはないですが、『女性らしさ』というのが伝わってきました。最初の2～3口までは全然なんともなく飲めました。それ以降からは、だんだんゆっくり辛口が広がっていく、とても不思議なお酒でした。

どんなものにも合うと思う

極端な甘さ辛さや、極端に水のような口当たりといったお酒ではありません。
しかし飲んで直感します。
「美味しい」
バランスの良いお酒とはこういうものなんだなと思います。

ただ一点、飲み比べた冬酒が通販で売っておらず、どちらも欲しかったので残念だった。

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