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信州味噌を良く知る長野県の芙蓉酒造だからこそつくれた、味噌に合う日本酒です。地元で採れた「特別栽培米（コシヒカリ）」を原料に、ふくらみある米の旨味を引き出した、甘味と酸味のバランスが特徴のお酒です。手前味噌ではありますが、味噌に良く合う日本酒ができました。

中部地方

長野県

てまえみそ

Name: てまえみそ
SKU: t_1861591327431720
Price: 1790.0 JPY
Availability: InStock

純米酒

濃醇甘口アルコール度数17%

¥1,790 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

信州味噌を良く知る長野県の芙蓉酒造だからこそつくれた、味噌に合う日本酒です。地元で採れた「特別栽培米（コシヒカリ）」を原料に、ふくらみある米の旨味を引き出した、甘味と酸味のバランスが特徴のお酒です。手前味噌ではありますが、味噌に良く合う日本酒ができました。

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商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	17 %
原料米	特別栽培米コシヒカリ（長野県佐久市産100％使用）
精米歩合	65 %
日本酒度	非公開
酸度	非公開
アミノ酸度	非公開

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗	◯
常温
冷	◎
ロック

味わいの特徴

膨らみある米の甘味と酸味のバランスが心地よく、後味もすっきりキレる純米酒です。てまえみそですが、味噌にとてもよく合う日本酒です。

ペアリング

味噌に合う日本酒

地元佐久市産の特別栽培米・コシヒカリのふくらみある米の旨味は、味噌料理と相性抜群です。信州味噌が有名な地域の、味噌を良く知る酒蔵がおすすめするペアリング体験をお愉しみください。

合う料理

さばの味噌煮、鹿もも肉のロースト

ストーリー

信州味噌を良く知る酒蔵のお墨付き
味噌に合う日本酒

手前味噌ではありますが
味噌に良く合う日本酒ができました

昔は味噌は各家庭でつくられ、美味しくできた自家製の味噌を自慢し合うようになったことから「自分で自分のことを褒めること」という意味で「手前味噌（てまえみそ）」という言葉が生まれたと言われています。信州味噌を良く知る長野県の芙蓉酒造が自信を持って「味噌によく合う」とおすすめできる日本酒に仕上がったことから「てまえみそ」と名付けました。

戦国時代の戦の必需品
米と味噌とお酒

古くから日本人には欠かせない調味料の一つでもある味噌と日本酒は、どちらも発酵させてできるものであり、味噌の旨味成分であるアミノ酸が日本酒にも多く含まれていることも日本酒と味噌の相性が語られる理由の一つです。戦国時代には、戦のときの必需品として、米と味噌とお酒が欠かせなかったと言われるほど、味噌と日本酒がよく合うことは容易に想像できるのではないでしょうか。「てまえみそ」は、信州味噌を良く知る長野県の芙蓉酒造が、そんな味噌と日本酒の相性を追究したからこそできた日本酒です。

地元の原料でつくった
ふくらみある米の旨味が特徴のお酒

長野県佐久市で酒造りを行う芙蓉酒造の地元で採れた「特別栽培米（コシヒカリ）」を100%使用して、ふくらみある米の旨味を最大限に引き出す製法によりつくられた日本酒です。甘味と酸味のバランスが心地よく、しっかりとした甘みがありながら後味はすっきりとした味わいに仕上がりました。地元の味噌と地元のお米でつくられたお酒をどうぞお愉しみください。

造り手からのコメント

依田昂憲さん (部長)

「てまえみそ」は通常日本酒の仕込みに使われる酒米ではなく、ごはんとして食べる飯米（コシヒカリ）でどれだけ美味しい日本酒が造れるかチャレンジした商品です。地元の契約農家から仕入れた特別栽培米は蒸し上げると澄んだ香りがして、味わいも雑味がなく口の中でクリアな旨味が広がります。「てまえみそ」ですがこの米のナチュラルな美味しさを酒でも表現できました。酒は美味しく楽しくてナンボ！

KURANDスタッフの
コメント

ありそうでなかった味噌に合う日本酒の登場です。信州味噌で有名な地域の酒蔵が醸した日本酒「てまえみそ」は、味噌料理とセットでお愉しみください。

SAKAGURA

芙蓉酒造（長野県）

芙蓉酒造は、長野県の東部、本州のほぼ中央にあり佐久平の中央に位置する佐久市で地酒「金宝芙蓉（きんぽうふよう）」を醸す明治20年創業の酒蔵です。昔から地元で愛飲されている商品を大切にしながら、基礎となる酒質向上に努めています。全量長野県産米を使用したオリジナリティ溢れる商品造りが特徴で、コンセプトは「人と人、心と心を酒でつなぐ酒蔵」。「金宝芙蓉」は、楽しい時をもっと楽しく、悲しい時をそっと癒す、人と人の間に存在し、人生に寄り添う地酒を目指しています。