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皆さんこんにちは。バレンタインの季節が近づいていますね!最近は、家族に贈る「ファミチョコ」、男性から女性に贈る「逆チョコ」、自分のための「マイチョコ」など、バレンタインの文化は多様になっています。

バレンタインの機会に、チョコをもっと美味しく味わってみませんか?KURANDは、新たな日本酒の楽しみ方として、チョコと日本酒のマリアージュを提案します。

意外かもしれませんが、チョコと日本酒はよく合うんです!今回は、チョコと日本酒のマリアージュの魅力をご紹介します!

 

■チョコと日本酒は意外と相性がいい?

チョコに合うお酒といえばウイスキーやブランデーを思い浮かべますが、実は日本酒はチョコととても相性が良いということをご存知でしたか?

チョコのナッティーな味わいは、日本酒とよく合います。日本酒のおつまみでナッツをよく食べることからも、チョコと日本酒の相性が想像できます。

最近では、ワインのようにすっきりとした甘みのある日本酒や、濃厚でまろやかな甘みが特徴の貴醸酒・熟成古酒が人気で、日本酒の味わいの幅が広がっています。中には、チョコレートと合うことをコンセプトとした日本酒もあります。

カカオ特有のチョコの苦味は、爽やかな甘みのある日本酒とマッチして、奥深い味わいが楽しめます。

 

■チョコと日本酒が合う4つ理由

日本酒のどのような味わいが、チョコにマッチするのでしょうか。チョコと日本酒が合う理由を解説します!

1. 熟成古酒の香りや甘みはウイスキーと似て、チョコと合う。

日本酒にも古酒というものが存在し、色もウイスキーのような琥珀色のお酒もあります。熟成古酒の香りや甘みは、チョコの濃い甘みとうまくマッチします。

2. 酸味のある日本酒は、チョコと合う。

ワインの酸味がチョコレートと合うように、酸味のあるタイプの日本酒はチョコと合います。日本酒の酸味は口の中にほのか広がるタイプが多く、チョコの甘みのアクセントになります。

3. ウイスキーのようなとろみのある日本酒は、チョコと合う。

日本酒の製法によっては全てが淡麗でスッキリしているわけではありません。お米のあまみが口の中にひろがり、呑んだあともずっと余韻が残るとろみある日本酒も数多くあります。この日本酒のとろみがチョコを包み込んでくれます。

4. 濃醇な甘みや旨味のある日本酒は、チョコと合う。

日本酒にはあらごしをした濁り酒というお酒があります。ドロッと白濁し、お米の甘み旨味が最大限に引き出されているお酒です。お米の濃醇な甘みは、チョコの濃厚な甘みと非常によく合います。

 

■チョコに合う日本酒のタイプ

どの日本酒がチョコに合うのでしょうか。KURANDのお酒の中から、チョコに合う味わいの日本酒をタイプ別にご紹介します。

超甘口タイプ

ワインを思わせるすっきりとした甘みが特徴の超甘口タイプの日本酒は、富久錦酒造の「Te-hajime(テハジメ)」です。「Te-hajime」は兵庫県・富久錦と、共同で企画・開発したオリジナル日本酒です。低アルコールで爽やかな甘味と、柑橘系の果物のような酸味が特徴です。

ワインをイメージするような飲みやすい味わいは、ほろ苦いチョコとの相性が抜群です。

貴醸酒

貴醸酒は、水のかわりにお酒で酒を仕込んだとても贅沢なお酒です。貴醸酒は、少しとろみがあり一般的な日本酒より甘いのが特徴で、チョコレートのほどよい甘味と相乗効果を生みます。

熟成古酒

熟成古酒とは、3年以上蔵元で熟成させた日本酒です。チョコに合わせて美味しいKURANDの熟成古酒は、寒梅酒造の「I LOVE CHOCO」です。「I LOVE CHOCO」は、チョコレートと日本酒の新たなマリアージュ、日本酒の新たな楽しみ方を提案するために、埼玉県・寒梅酒造と共同で企画・開発したものです。

まろやかで優しい風味、ナッツや木の香りを思わせるような芳醇な香りとリッチな甘さなど、熟成古酒の複雑で奥深い味わいが、チョコとよく合います。


■チョコと日本酒のマリアージュ法

どのようにチョコと日本酒を味わったらいいのでしょうか。チョコと日本酒のマリアージュ法を伝授します!

1. チョコレートを口に含む

チョコレートを口に入れ、チョコレートの味わいを先に楽しみます。

2. チョコレートの風味が消えるまえに日本酒を口に含む

口の中に残るチョコレートの風味が消えるまえに日本酒を口に含みます。チョコレートの<コクのある甘み>と、熟成古酒の<深いコク>が混ざり合い、新しい日本酒のペアリングをお楽しみください。

※ チョコレートの個体が口に残っている時に日本酒を口に含むとペアリングの効果は半減します。風味が余韻として口に残っているタイミングがおすすめです。

ポイント:燗を付ける

熟成古酒は、少し温めるとその風味とお米の旨みが
さらに増し、よりチョコレートとベストマッチします。燗をつけた日本酒は更にコクが増し、合わせるチョコレートの幅が広がります。

40℃ぐらいのぬる燗で、チョコと日本酒のマリアージュを楽しめます。

いかがでしたか?チョコと日本酒のマリアージュを知ると、日本酒の新たな魅力が発見できますね!今年のバレンタインは、チョコだけじゃ無い、日本酒とチョコのマリアージュを楽しんではいかがですか?

#01 バレンタイン特集

#01 バレンタイン特集

No.1
埼玉県

I love choco

本醸造酒 濃醇辛口/度数19%
¥1,620 (税込)
こちらの商品は販売を終了しました。 チョコのために生まれた山廃長期熟成古酒。少し温めてお燗にすることで、その風味とお米の旨みがさらに増し、よりチョコとベストマッチします。古酒とチョコのマリアージュをご堪能あれ。
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#02 バレンタイン特集

No.2
奈良県

Single Origine Sake 吉野

純米吟醸 濃醇甘口/度数11%
¥1,980 (税込)
「Single Origine Sake 吉野」は、吉野が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。
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#03 バレンタイン特集

No.3
長野県

あの子のほっぺ

純米吟醸 濃醇甘口/度数13%
¥1,620 (税別)
りんごの名産地として有名な長野県の酒蔵・丸世酒造店が"もち米"を使用してつくった、りんご餅のような味わいの日本酒です。低アルコールで"もち米"の甘味とリンゴのような香りと酸味が特徴のお酒です。
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No.2
奈良県

Single Origine Sake 吉野

¥1,980 (税込)
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No.3
長野県

あの子のほっぺ

純米吟醸
濃醇甘口/度数13%
¥1,620 (税別)
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SHINKA 阿波トロピカル
No.4
徳島県

SHINKA 阿波トロピカル

純米吟醸 / 濃醇甘口 度数16% 720ml,1800ml
徳島県の三芳菊酒造が徳島県産の酵母を使用し、その特性を最大限引き出す仕込み方でつくったフルーティーな日本酒です。トロピカルフルーツを思わせる多彩で濃密な香りと甘酸っぱい味わいが特徴です。
¥1,620 ~ (税別)
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白那
No.5
埼玉県

白那

純米酒 / 濃醇甘口 度数12% 750ml
「白那」は、滝澤酒造の伝統的な製造方法を生かした本格派のスパークリング日本酒です。炭酸が強くてキレがよく、乾杯用のお酒として最適です。 「白那」のブランドページはこちら
¥4,200 (税別)
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KURACAFE ココアリキュール
No.6
奈良県

KURACAFE ココアリキュール

果実酒 度数7% 720ml,1800ml
カカオの風味と濃厚でまろやかな甘みが特長です。氷を浮かべたロックスタイルはもちろん、バニラアイスにかけるのもおすすめです。
¥1,750 ~ (税別)
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KURACAFE キャラメルリキュール
No.7
奈良県

KURACAFE キャラメルリキュール

リキュール 度数7% 1800ml
たっぷりの練乳を使用することでクリーミーなキャラメルリキュールに仕上げました。氷を浮かべたロックスタイルはもちろん、バニラアイスにかけるのもおすすめです。
¥3,500 (税別)
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KURACAFE コーヒーリキュール
No.8
新潟県

KURACAFE コーヒーリキュール

リキュール 度数12% 1800ml
すっきりと甘さ控えめで、まるでアイスコーヒーのような風味が特長です。氷を浮かべたロックスタイルはもちろん、ミルク割りもおすすめです。
¥3,500 (税別)
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KURACAFE ヨーグルトリキュール
No.9
奈良県

KURACAFE ヨーグルトリキュール

リキュール 度数9% 720ml,1800ml
上質なヨーグルトを贅沢に使用した、とろり濃厚な味わいが特長です。冷やしてストレート、もしくは氷を浮かべたロックスタイルがおすすめです。
¥1,750 ~ (税別)
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丹波ミルクリキュール
No.10
兵庫県

丹波ミルクリキュール

リキュール 度数8% 720ml,1800ml
兵庫県丹波・但馬産の19軒の契約酪農家の高品質な生乳だけを使用。丹波乳業からいち早く仕入れて加工することで実現した、保存料・着色料・添加物オールフリーのナチュラルミルクリキュールです。
¥1,800 ~ (税別)
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MatCheese
No.11
徳島県

MatCheese

普通酒 / 淡麗甘口 度数15% 720ml,1800ml
人気チーズ専門レストランと共同コラボしたチーズに"マッチ"する日本酒。チーズはミルクを発酵させて造り、日本酒も米を発酵させて造られた同じ発酵食品なので、お互いの味を引き立て合い、絶妙にマッチします。
¥1,750 ~ (税別)
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CANDY APPLE
No.12
新潟県

CANDY APPLE

純米吟醸 / 淡麗甘口 度数13% 720ml,1800ml
豪雪地帯としても知られる新潟県津南町の酒蔵・津南醸造がつくった、低アルコールで甘酸っぱい味わいのりんご飴のような日本酒です。まるで青春時代を思い出すような甘酸っぱい味わいをご賞味あれ。
¥1,620 ~ (税別)
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TEHAJIME
No.13
兵庫県 NEW

TEHAJIME

純米酒 / 濃醇甘口 度数8% 720ml
「 TEHAJIME 」は、日本酒に初めて出会う方に、最初の一杯目に飲んでもらいたいお酒です。特徴は低アルコールで爽やかな甘味と、柑橘系の果物のような酸味。いい意味で日本酒っぽくない、日本酒が苦手な方でもスルスルと飲めてしまう禁断のフルーティーライスワインです。 ※同商品は 2016年に販売を開始した「Te-hajime」を、よりわかりやすく、多くのお客様にお届けしたいとの想いから、ネーミング・ パッケージも新たにリニューアルしました。
¥1,750 (税別)
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