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販売終了しました。
似ている味わいのお酒：「さくらうぐいす」
「Single Origine Sake 吉野」は、吉野が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。

近畿地方

奈良県

Single Origine Sake 吉野

Name: Single Origine Sake 吉野
SKU: t_1681558428530720
Price: 2190.0 JPY
Availability: OutOfStock

純米吟醸

濃醇甘口アルコール度数11%

¥2,190 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

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似ている味わいのお酒：「さくらうぐいす」

「Single Origine Sake 吉野」は、吉野が育んだ水と単一農家が造る同一品種の米だけを原料に使用し、日本の職人の技術によって手作業で心を込めて生み出された日本酒です。

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商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	11 %
原料米	山田錦（奈良県吉野産100％使用）（契約農家：奈良県吉野郡大淀町渡邊寛之責任栽培）
精米歩合	60 %
日本酒度	-21
酸度	1.4
アミノ酸度	非公開

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
冷	◎
ロック

味わいの特徴

米の甘みと、桜酵母による白ワインのような酸味が同居したスッキリとした味わい。アルコール度数も低く、飲みやすい日本酒です。

ペアリング

ヘルシーな野菜や果物とのペアリング

果物や野菜を使ったヘルシーな料理との食べ合わせがおすすめです。また、トマトを使ったラタトゥイユなど酸味のある料理とも相性のいい日本酒です。その他、スパイシーテイストの料理にもよく合います。

合う料理

ラタトゥイユ、スパイシーカレー、野菜炒め、フルーツ

ストーリー

吉野で生きる造り手たちの
クラフトマンシップが詰まった一杯

米農家と蔵元の
吉野への想いが詰まった酒米

原料に使用した山田錦は、米農家と蔵元が協力し、より良い吉野の酒を目指してつくられた酒造好適米です。“吉野の地酒として、胸を張って紹介できる日本酒を造りたい”「Single Origine Sake 吉野」は、そんな造り手たちの想いとストーリーが込められた酒米を原料に使用しています。

吉野の大地が育んだ天然の湧き水

口当たりが良く滑らかな吉野山系の伏流水を仕込み水に使用しました。八割が水で出来ている日本酒において、「Single Origine Sake 吉野」は吉野の大地が育んだ上質な仕込み水にこだわりました。

「桜酵母」が生み出す新しい味わい

“吉野ならではの酵母を”との思いで東京大学医学博士の宮谷氏によって開発された桜酵母を使用しました。自社に研究ラボをつくり、酵母の特性をより引き出せるよう今も試行錯誤を重ねています。”吉野で育ったお米本来の味を生かすこと”が「Single Origine Sake 吉野」の酒造りのこだわりです。

造り手からのコメント

夏目大輔さん (杜氏)

桜の名所「吉野」の水と米と人で醸した、優しい米の旨みを感じられるお酒です。弊社初の試みで自社開発した「さくら酵母」はまだ生まれて間もない子供のようなもので、酒母や醪の中で泣いたり拗ねたり笑ったりといろいろと世話をするのに苦労が絶えませんが、その中で新しい知見を得ることができ、酒造りの醍醐味をより一層感じています。まだまだこれからこのお酒とともに、自分たち造り手も成長していきたいと思います。毎年、この“子供”が成長していく姿を、飲んでいただく皆様に楽しんでいただければ幸いです。

KURANDスタッフの
コメント

つくり手の、“吉野の地酒として、胸を張って紹介できる日本酒を造りたい”との想いが詰まった日本酒です。桜を連想させるような甘酸っぱい味わいは、ワイングラスでこそ真価を発揮します。良く冷やしてから前菜系の料理と合わせてお愉しみください。

SAKAGURA

北岡本店（奈良県）

奈良県南部、吉野熊野国立公園の入り口、ひと目千本と詠まれた桜の名所「吉野」に蔵を構える北岡本店。この地を主題にした名歌が「万葉集」に収められており、さらに時代が下ると源義経の東下り、後醍醐天皇の南朝、太閤秀吉の花見など自然と歴史と文化に満ち溢れた土地。「日本古来の酒造り技術を伝承し、おいしい酒を通じて、心温まる人間関係の成立に寄与する」をモットーに酒造りに取り組んでいる。コミュニケーションツールとして飲み手に幸福感を与える酒を目指し、「Made in Nara」の地酒を追及している。