鈴木 全国の鈴木さんに支持された幻の日本酒

鈴木さんの鈴木さんによる鈴木さんのための 日本酒「鈴木」

日本酒「鈴木」は、埼玉県・寒梅酒造で日本酒造りの最高責任者”杜氏”を務める若き醸造家のホープ鈴木 隆広氏が、人生初めて採用する技法を用い酒造りに挑戦して造った日本酒です。日本酒「鈴木」のラベルは、有名書道家の鈴木 猛利氏がしたためた「書」を採用しました。
 

多くの鈴木さんに支持された日本酒「鈴木」

日本酒「鈴木」は、クラウドファンディング「Makuake」で、数量限定販売した日本酒です。販売から3日で完売し、完売後も多くの方から「購入したい」とお問い合わせをいただきました。
 
日本酒の造り手も”鈴木さん”、ラベルの書をしたためる書道家も”鈴木さん”が手がける、「鈴木」にこだわって造った日本酒「鈴木」のコンセプトは全国の鈴木さんに支持され、実際に、「Makuake」プロジェクト支援者の約6割、300名以上の方の姓が”鈴木さん”でした。
 

◆商品の特長

日本酒「鈴木」は、醸造家・鈴木隆広氏が人生初めて伝統的な製法「生酛造り(きもとづくり)」に挑戦した日本酒です。「生酛造り」は手間も暇もかかる日本酒の伝統的な製法で、丁寧な管理と高度な技術が必要な酒造りの製法です。
 

また、通常は高価な大吟醸酒を造る時にしか使わない「麹蓋(こうじぶた)」を使用した麹づくりを、あえて純米吟醸酒である「鈴木」に用いました。
 
こだわりの製法で醸した日本酒「鈴木」は、優しく上品でありながら、しっかりとお米の旨みも感じられる味わいです。「Makuake」で数量限定販売した日本酒「鈴木」と、今回提供を開始する日本酒「鈴木」の違いは、火入れ(加熱殺菌)の有無です。今回提供する日本酒「鈴木」は火入れしており、より落ち着いたバランスのよい味わいに仕上がっています。
 

◆ラベルについて

日本酒「鈴木」のラベルは、醸造家・鈴木隆広氏の直向な姿勢と新たなブランドの誕生に共感いただいた、有名書道家の鈴木 猛利氏がしたためた「書」を採用しました。力強い「鈴木」の文字は、醸造家・鈴木 隆広氏の酒造りに対する情熱を彷彿とさせます。

日本酒「鈴木」を造った”鈴木さん”について

醸造家・鈴木 隆広(すずき たかひろ)氏プロフィール

若干33歳にして埼玉県久喜市・寒梅酒造の杜氏(日本酒造りの最高責任者)を務める、若き醸造家のホープ。鈴木隆広氏の真摯なまでの酒造りは、醸された日本酒にも現れ、造り手の技術を評価する全国新酒鑑評会にて3年連続金賞受賞(※2017年6月現在)の実績を持ちます。

書道家・鈴木猛利氏プロフィール

書家の曽祖父の影響もあり、5歳から書に親しむ。日本での書の最高峰 大東文化大学文学部書道学科に進学。在学中に日本で最大の書道の公益法人である毎日書道展にて最高賞である毎日賞を2年連続受賞。最年少で連続受賞という偉業を成し遂げました。

飲み頃の温度帯

冷酒・常温の場合
お燗の場合
10℃
40℃

味わいアイコン

初心者向け甘口後口の良さ

味わいマップ

香りが高い 香りが低い 味が濃い 味が淡い

商品概要

原料米 彩のかがやき 100%(埼玉県久喜産)
精米歩合 60%
アルコール度数 16%
日本酒度 -2
酸度 1.7
アミノ酸度 1

蔵元紹介【寒梅酒造】

寒梅酒造は創業1821年(文政4年)、米や水に恵まれた関東平野のほぼ中央に位置する久喜にて酒造りを始める。「寒梅(かんばい)」は漢詩の一説「魁春開雪中」(はるにさきがけてせっちゅうにひらく)に由来する。現在、蔵元が杜氏を引き継ぎ、なるべく目の行き届く小さい仕込みにこだわり、最後まで手抜きのない酒造りを心掛けている。「美味しく楽しい時間の提案」を念頭に、良い酒質かつ造り手の顔が見えるような日本酒を追求し、若き蔵元杜氏はこれからも、誠実に酒と向き合い、「寒梅」の味を模索し続ける。

※店舗で飲める商品は入荷状況により入れ替わります。詳しくはKURAND SAKE MARKET各店までお問い合わせ下さい

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