フレッシュモッツァレラチーズと芳醇ブルーチーズ
注文締め切り
2
日で終了販売スケジュール
毎週水曜日 週に限定20セット 販売中
商品の魅力
できたばかりのフレッシュな生乳で作ったモッツァレラチーズ
最も美味しいタイミングを見極めた大人気の芳醇ブルーチーズ
一つひとつ手仕事でつくるため、毎週限定20セットのみの販売
牛たちがストレスなく過ごせる標高1,000mの冷涼な地の生乳を使って
コクのある重厚なワインがチーズの旨みを極限まで引き出す
セット紹介
山梨県の小さな工房が作るフレッシュなままの生乳からつくったみずみずしいモッツァレラチーズと、最も美味しい熟成タイミングを見極めた大人気看板商品の芳醇ブルーチーズ。すべて職人が一つひとつを手作りでつくるため、1週間で作れるのは20セットのみ。希少な2種類のチーズがお酒の味わいを引き立てるとともに、チーズという食べ物の奥深さを体感できます。
フレッシュなモッツァレラチーズについて
生産者である「molq CHEESE MOLDING FAQTORY」（以下、molq）のモッツァレラチーズの最大の特徴は、酪農が盛んな朝霧高原で生まれた高品質な生乳を、最大限に活かした味わいにあります。搾りたての生乳を新鮮なままチーズにすることで、そのフレッシュ感を存分に引き出しました。
molqのモッツァレラチーズは一つひとつが職人の手作業で作られています。特に、食感の決め手となる湯練り工程は、職人が適切な温度を維持しながら、少量ずつしっかりとした繊維感をつくり、みずみずしいチーズに練り上げます。さらに塩を使用しないことで、モッツァレラの魅力である弾力のある食感が長続きするのも特徴です。
カットした瞬間に、繊維の間からジュワッと水分が溢れ出す「理想のモッツァレラ」。賞味期限1週間という新鮮な状態でお届けします。
芳醇なブルーチーズについて
高いリピート率を誇るmolqの看板商品「ブルーチーズ」をセットにしました。特徴はなんといっても、ブルーチーズが苦手な人でも食べれてしまう「マイルド」な味わい。青カビをはじめとした微生物の組み合わせを追求し、さらには一般的なブルーチーズよりも控えめに設定した塩分濃度などを重ね合わせることで、この味わいに仕上げています。
大理石のような美しい断面は、熟成庫に入れる前の「発酵と型詰め」の段階ですべてが決まります。熟成期間中は職人がつきっきりで管理することで、乳脂肪やタンパク質が分解して生まれる複雑で芳醇な香りを、優しく閉じ込めました。職人が見極めた「最も香りも味わいも引き立つ最適な熟成タイミング」のブルーチーズを厳選してお届けします。
手作りだからこその週に限定20セットの販売
molqのチーズは全ての工程を職人が一つひとつ手作りで作っています。これにより、繊細な匙加減ができ、理想の風味や食感、香りを引き出すことができるのです。手間暇をかけてつくることから、1週間に製造できるのは20セットのみです。
生産者「molq CHEESE MOLDING FAQTORY」について
山梨県の櫛形山の麓にある小さな集落「平林」。非常に小規模な工房で、molqのチーズは生まれます。使用する生乳は、山梨県から静岡県に広がる朝霧高原のもの。富士山を望む雄大な景色のもと、上質な生乳がつくられる一大酪農地帯で、標高1,000mの冷涼な地で牛たちはストレスなく快適に暮らしています。のびのびと過ごす牛たちからは、自然な甘さを感じられる高品質な生乳が生まれるのです。
「海外のチーズだけでなく、地域食材などを活用することで、その地域でチーズ作りをする必然性を生み出していきたい」。そんな想いで一歩ずつ歩んできた私たちのチーズは、今では都内のレストランやチーズのプロからも評価されるようになりました。地域に根ざした、ここでしか作れない唯一無二の味を、ぜひ一度体験してください。
バイヤーのイチオシポイント
モッツァレラチーズの一番の魅力は、切った瞬間にじゅわっと溢れ出す「ジューシーなミルク感」。あえて塩味をつけていないので、ミルク本来のピュアな甘みがダイレクトに伝わります。そしてブルーチーズは、「クセが強くて苦手……」という方にこそ選んでほしいです。ブルーチーズ特有の刺激や塩辛さを抑えているため、口当たりがとても優しい。ワインに添えれば、チーズの優しい香りがワインの風味を引き立て、至福のマリアージュを奏でます。
お召し上がり方
フレッシュなモッツァレラチーズは生のままがおすすめ。塩とオリーブオイルをさらっと垂らして、トマトと合わせたカプレーゼや生ハムなどと合わせてお楽しみください。芳醇なブルーチーズはそのままやクラッカーに乗せて。お酒とのペアリングをお楽しみください。
またモッツァレラチーズはお届けから3～5日の賞味期限になります。届いてからお早めにお召し上がりください。
ブルーチーズは表記上の賞味期限は1ヶ月ですが、美味しくお楽しみいただくため、2週間以内にお召し上がりいただくことを推奨しております。
※保管が長くなる場合は、チーズの乾燥を避けるためにフィルムから取り出して、アルミホイルでピッタリと包んで冷蔵庫保管してください（タッパーでの保管もおすすめです）。
スタッフ考案！お酒とのペアリング
2種を楽しむなら、「コクのある重厚なワイン」との組み合わせが最高です。みずみずしいモッツァレラは、ワインの深みと合わさることでミルク本来のピュアな甘みがぐっと際立ちます。
穏やかな塩味のブルーチーズには、ワインの重厚な果実味が絶妙に重なり、チーズの円やかな旨味を一層引き立てます。こだわりのチーズと深みのあるワインが織りなす贅沢なハーモニーを、ぜひゆっくりとご堪能ください。
おすすめのクランドのお酒
堰堤の葡萄酒
クランドだからこその「おとりよせ」
販売するすべての商品は、クランドのプロフェッショナルなバイヤーが全国を回る中で出会った希少な逸品たち。現地に行かないと食べられなかった贅沢な味わいを、特別なルートで入手し、どこでも誰もが楽しめるようにしました。さらにクランドは自社で物流機能を有しています。お酒については全国の酒蔵から社内の倉庫へ集荷した後、徹底した温度管理下で、製造後の「最も良い品質」を維持して保管し、安心・安全のもとお届けしています。
商品情報
商品名
フレッシュモッツァレラチーズ
容量
100g
原材料
生乳（国産）
アレルギー
乳
賞味期限
※製造から7日
保管方法
冷蔵
配送方法
冷蔵
商品名
芳醇ブルーチーズ
容量
80g
原材料
生乳（国産）、食塩
アレルギー
乳
賞味期限
※製造から30日
保管方法
冷蔵
配送方法
冷蔵
プラン一覧
【10セット限定】 フレッシュモッツァレラチーズ＋芳醇ブルーチーズ
¥2,990（税込）
5セット限定【プロ厳選ペアリングセット】モッツァレラチーズ＋ブルーチーズ+贅を詰め込んだ赤ワイン「堰堤の葡萄酒」
¥6,990（税込）
5セット限定【プロ厳選究極のペアリングセット】モッツァレラチーズ＋ブルーチーズ+通常販売していない極上の樽熟赤ワイン
¥8,840（税込）
プラン詳細
（税込）
2
日で終了お届け内容
現在、選択可能な配送日はございません。
厳選した全国各地の食材を生産者から直でお届けする産地直送サービスです。市場には出回らない食材を、旬に合わせて鮮度抜群の状態でお届けします
注意事項
・原料の仕入れや製造スケジュールの都合により、販売をお休みさせていただくことや、商品のお届けにお時間をいただく可能性がございます。
・原則として配送遅延によるキャンセルは承っておりません。
・保管は冷蔵庫内（温度変化の激しいドアポケットは避ける）でお願いします。
・モッツァレラチーズはお届けから3～5日の賞味期限になります。届いてからお早めにお召し上がりください。
・ブルーチーズは表記上の賞味期限は1ヶ月ですが、美味しくお楽しみいただくため、2週間以内にお召し上がりいただくことを推奨しております。
・保管が長くなる場合は、チーズの乾燥を避けるためにフィルムから取り出して、アルミホイルでピッタリと包んで冷蔵庫保管してください（タッパーでの保管もおすすめです）。
Q&A
Q. 購入できる商品数に限りはありますか？
A. おひとりさまあたりの購入できる数に制限はございません。
Q. 購入商品はいつ頃届きますか？
A. ご選択いただいた各プランによって異なります。各プラン内で選択できるお届け日をご確認のうえ、ご注文ください。
Q. 商品の数量に限りはありますか？
A. 製造や加工、漁獲量の都合上、一度にお届けできる数に限りがございます。詳細は各プランをご覧ください。
プラン一覧
【10セット限定】 フレッシュモッツァレラチーズ＋芳醇ブルーチーズ
¥2,990（税込）
2
日で終了お届け内容
現在、選択可能な配送日はございません。
5セット限定【プロ厳選ペアリングセット】モッツァレラチーズ＋ブルーチーズ+贅を詰め込んだ赤ワイン「堰堤の葡萄酒」
¥6,990（税込）
2
日で終了お届け内容
現在、選択可能な配送日はございません。
5セット限定【プロ厳選究極のペアリングセット】モッツァレラチーズ＋ブルーチーズ+通常販売していない極上の樽熟赤ワイン
¥8,840（税込）
2
日で終了お届け内容
現在、選択可能な配送日はございません。
