希少なマレーシア産コーヒー豆を浸けて
ウイスキーの理想を完成させる

温かいコーヒーにウイスキーとクリームを浮かべる「アイリッシュコーヒー」というカクテル。ウイスキーを熟成させた樽でコーヒーの生豆に香りを纏（まと）わせる文化。

古くから、コーヒーとウイスキーの相性のよさは多くの愛好家たちの間で美しく示されてきました。

実は昔から証明されていた王道のマリアージュを、私たちはさらに一歩先へと進めました。

ボトルの中で静かに佇むのは、世界に1％しか流通していないといわれるマレーシア産のコーヒー豆。

コーヒーの芳醇な香りと濃厚なコクを最大限に引き出した、新しくて特別なウイスキーです。

コーヒー豆には、幻の希少品種ともいわれる「リベリカ種」を選び抜きました。

コーヒーには200種類以上あるといわれていますが、元を辿ると3つの原種「コーヒー三大原種」に分類されます。そのひとつである「リベリカ種」はアフリカが原産ですが、現在ではフィリピンやマレーシアで生産されています。

この品種、日本にはほとんど入ってこないばかりか、世界のコーヒー流通量のわずか1％といわれています。なぜなら他の品種に比べて、成熟に倍近い時間がかかり、大木ゆえに収穫も困難を極めるのです。

にもかかわらず今回リベリカ種を選んだのは、ウイスキーと合わさっても微塵もかすまないワイルドで力強い香りと、重厚な苦み、そしてコクを放つから。

中でも「エレファントコーヒー」という名前で知られる、スパイシーでほんのり甘みを感じるマレーシア産のものを厳選しました。

豆を浸けることで香りは引き出されますが、よりコーヒーの味わいやコクまでしっかりと楽しみたい。そこで注目をしたのが、ウイスキーの度数を調整する最終工程でした。

通常ならクリアな水を加える「加水」の作業を、深煎りでしっかりと香味を引き出したリベリカ種のドリップコーヒーへ丸ごと置き換えました。

ドリップにより熱湯をかけて抽出することで、漬け込みとは異なるコーヒーの旨み部分をより色濃く抽出します。加水のタイミングで、蒸留所自らがドリップ後すぐに入れます。

これによりリベリカ種の特徴である独特の苦みや甘み、そして豊かな香りまで、色濃くウイスキーに残すことに成功しています。

ウイスキーとコーヒー豆、強い個性を持つもの同士ただ掛け合わせるだけでは、互いの良さを消し去ってしまいます。

ベースウイスキーは、蒸留所と話し合いを重ねながら、コーヒー豆のポテンシャルを邪魔しない、香りの要素が控えめで上質なブレンデッドウイスキーを厳選しました。

さらに主役であるコーヒー豆の「香ばしさ」をより優しく引き立てるために、ウイスキーが持つ本来の「樽香」を活かす設計にたどり着きます。

丁寧にチャーを施した樽で熟成された原酒は、バニラを思わせる柔らかな余韻をまとっています。その穏やかな甘みと深煎りのリベリカ種が持つ重厚なコクとが手を取り合い、ひと口ごとに深まる心地よいハーモニーを生み出したのです。

専門スタッフのテイスティングコメント

「J.S.A.ワインエキスパート」の資格を持つ専門スタッフが、この1本のポテンシャルを解剖しました。

最初の1杯は、氷を浮かべずにそのまま「ストレート」で、ウイスキーの熱量とコーヒーの野生的な香りが織りなすハーモニーを五感で感じてください。

そして強炭酸で割った「ハイボール」。炭酸の泡が弾けるたびに香ばしさとコクが心地よく広がり、贅沢な余韻を長く響かせます。

またアイリッシュウイスキーを楽しむ気分で、アイスにかけるのもおすすめ。チョコレートなどと合わせれば、家でバー気分を味わうことができます。

1940年代にアイルランドで生まれた、アイリッシュウイスキーにホットコーヒーと砂糖、ホイップクリームを加える「アイリッシュコーヒー」。

ウイスキーの樽にコーヒーの生豆を入れて香りを浸ける「バレルエイジドコーヒー」。

古くからコーヒーとウイスキーの相性のよさは、多くの場面で示されてきました。

そんな、実は昔から証明されてきた王道の組み合わせなのですから、美味しくないわけがないんです。

なので、とにかく「芳醇なコーヒーの香りから味わいまでを、いかにしてウイスキーにのせるか」だけをひたすらに考えて、蒸留所と対話を重ねました。

コーヒー好きの方も、ウイスキー好きの方も、ご満足いただける味わいに仕上がっているはずです。

「ほとんどの方が体験したことがない新しい味わいを」
神息酒造担当者

コーヒー豆の漬け込みから始まって、加水の際にも「思い切ってドリップコーヒーを加える」などさまざまなアイデアを重ねて、とことん「コーヒー感の抽出」にこだわり抜きました。

おそらくほとんどの方が体験したことがない、味わいになっていると思います！ぜひお楽しみください

琥珀色の時間が、日常を変える。

相性のよさが歴史的に証明されているからこそ、美味しくないわけがない。その確信を胸に、いかにしてウイスキーのなかに贅沢なコーヒー感を表現するか、それだけをひたすらに考え抜きました。

グラスから立ち上るスモーキーな香りと深いコクは、1日の終わりに極上の癒やしを届けてくれます。日常を忘れるような、あなただけの特別な晩酌時間をお楽しみください。

究極のペアリングセットも販売

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※開発中の商品のため、商品の色合いは写真と異なる可能性があります。
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