KAKO

Name: KAKO
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希少な1滴も逃さずに
酒米の王様で醸す至高の逸品

兵庫県の最大の川「加古川」の伏流水と38％まで削った「山田錦」を使って醸した純米大吟醸酒。圧力をかけない「袋吊り」で搾ることで、透明感のあるなめらかな口当たりに仕上がりました。華やかな香りも楽しめる贅沢な逸品です。

自然の力に任せて醸す
「袋吊り」の贅沢な逸品

日本酒造りでは、酒袋に詰めた日本酒のもととなる「醪（もろみ）」に機械で圧力をかけて、日本酒と酒粕に分ける作業があります。その手法のひとつ「袋吊り」は、酒袋を紐などで吊るし、一切圧力をかけずに重力で滴り落ちる日本酒の雫を集めて、瓶へ詰めていきます。時間をかける中でごくわずかに取れる貴重な日本酒は、雑味のない透明感のある味わいに。「KAKO」はそんな袋吊りで造る贅沢な逸品です。

38％まで磨いた山田錦を使用
華やかで洗練された純米大吟醸酒

「酒米の王様」と呼ばれる兵庫県生まれの「山田錦」。KAKOでは38％まで贅沢に削った兵庫県産の山田錦を100％使用しています。華やかな香りと、上品ですっきりとした飲み口の純米大吟醸酒。袋吊りで1滴1滴を丁寧に集めて瓶へ詰めていくことで、よりクリアで洗練された味わいとなり、なめらかな甘みをもつ高貴な日本酒に仕上がりました。

兵庫県最大の川「加古川」
伏流水を使用して醸す

明治7（1874）年から兵庫県加古川市内で酒造りをする老舗酒蔵「岡田本家」。昭和40年代には市内に10軒以上の造り酒屋がありましたが、現在では岡田本家のみが酒造りを続けています。仕込み水に使用する兵庫県内最大の川「加古川」の伏流水は、淡麗な口当たりを生み出します。兵庫県産の酒米とともに、加古川の恵みを注ぎ込んだ酒蔵渾身の1本となっています。