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異種交配によって生まれたハイブリット酵母で仕込む、土佐の地酒です。フルーティーで甘酸っぱい味わいは、日本酒初心者さんにもおすすめ。秋らしく角のとれた飲み口は、秋の味覚に馴染んで贅沢な晩酌を彩ります。

四国地方

高知県

クール必須

土佐DOG 秋酒

Name: 土佐DOG 秋酒
SKU: 2000088328605
Price: 1890.0 JPY
Availability: OutOfStock

日本酒

純米吟醸

淡麗甘口アルコール度数14%

¥1,890 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

※要冷蔵商品のため、お会計お手続の際、クール便をご選択ください。（手数料¥330が発生します）

異種交配によって生まれたハイブリット酵母で仕込む、土佐の地酒です。フルーティーで甘酸っぱい味わいは、日本酒初心者さんにもおすすめ。秋らしく角のとれた飲み口は、秋の味覚に馴染んで贅沢な晩酌を彩ります。

特定商取引法に基づく表記酒造年度および瓶や蓋の仕様についてご確認事項：返品不可（返品・交換条件について）

商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	14 %
原料米	フクヒカリ
精米歩合	60 %
日本酒度	-14
酸度	2.7
アミノ酸度	0.9

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗
常温	◯
冷	◎
ロック

味わいの特徴

ハイブリッド酵母が生み出すフルーティーで香り高く甘酸っぱいインパクトのある味わいをお楽しみください。

ペアリング

キリッと冷やして、秋の食材と楽しむ

よく冷やしていただくことで「土佐DOG」の特徴的な爽やかな酸味と、やさしい甘みが引き立ちます。白ワインのように薫り高いので、イタリアンなどの洋食とも好相性です。

合う料理

かぼちゃのそぼろ煮、トマトソースパスタ、ごましゃぶ

ストーリー

ハイブリット酵母で仕込む
フルーティーな土佐の地酒

高知の酵母とお米で醸す
土佐の地酒

「土佐DOG」は、高知県内で栽培された「お米」と、高知県工業技術センター（※）の研究によって生まれた「酵母」を使って、高知県香南市の酒蔵・高木酒造によってつくられた「土佐の地酒」と呼ぶに相応しい日本酒です。オール土佐で醸された「土佐の地酒」を思う存分にご堪能ください。

※高知県工業技術センターとは？
技術に関する基礎から応用まで、高知県内の企業の技術基盤の強化や、産業振興を促進するために必要な試験研究、技術支援などを行う総合的な試験研究機関です。この高知県工業技術センターの研究によって生まれた酵母は、県内の酒蔵で広く用いられ、土佐の地酒としての個性づくりに大きく貢献しています。

異種交配から生まれた「土佐犬」と「CEL24酵母」

高知県は「土佐犬」でも有名な地域です。もともと土佐犬は、闘犬用として四国地方（主に高知県）原産の中型犬・四国犬と獰猛な大型洋犬の異種交配により生まれた犬種なのをご存知でしょうか。一方、「CEL24酵母（セルニジュウヨンコウボ）」は、高知県工業技術センターの酵母研究により、高知県独自の酵母として開発された酵母です。どちらも、異種交配から生まれたことから、ハイブリットな日本酒として「土佐DOG」と名付けました。

知る人ぞ知る人気の
ハイブリッド酵母

「CEL24酵母」は、高知県工業技術センターの酵母研究により、高知県独自の酵母として開発された酵母で、日本酒マニアの中でも知る人ぞ知る人気の酵母です。甘酸っぱく非常に香りの高い低アルコールのお酒ができあがるのが特徴で、「土佐DOG」もこの「CEL24酵母」の特徴を活かした、フルーティーで香り高く甘酸っぱいインパクトのある味わいに仕上がっています。

造り手からのコメント

高木一歩さん (取締役兼杜氏)

「土佐 DOG」は私が杜氏として初めて新規格に挑戦したお酒です。デリケートな酵母で普段は辛口なお酒に使う米をフルーティーな甘酸っぱいお酒に仕上げるということで不安もありましたが、我ながら想定以上に仕上がってくれたのではないかと思います。

KURANDスタッフの
コメント

優しく甘めの口当たりで飲みやすいので、日本酒を飲み慣れない方にもオススメです。「CEL24酵母」が生み出す、新しくインパクトのある日本酒、ぜひお楽しみください。

SAKAGURA

高木酒造（高知県）

高木酒造は、「絵金」や「どろめ祭り」など個性ある文化を発信する町で、130年以上も続く酒蔵です。現在は、最後の土佐杜氏の技を受け継いだ次期六代目が、地元の素材を活かしたきめ細やかな手造りによる、品質にこだわった土佐を体感できる酒を醸します。また高知酵母を生み出した工業技術センターとの連携を深め、特定名称酒全ての仕込みを高知県酵母でおこなうことで高知の地酒ブランドの価値を高めたいと考えています。1級河川である物部川の軟水の伏流水をいかしたライトで綺麗な酒質を目指しながら、地元との関係、繋がりで新しい高知を発信する新進気鋭のいま注目の酒蔵です。

異種交配によって生まれたハイブリット酵母で仕込む、土佐の地酒です。フルーティーで甘酸っぱい味わいは、日本酒初心者さんにもおすすめ。秋らしく角のとれた飲み口は、秋の味覚に馴染んで贅沢な晩酌を彩ります。

土佐DOG 秋酒