深い木の香りに酔いしれて
大琥 -ōku-
木の温もり感じる静謐な味わい
100年以上前から酒蔵で使われてきた木桶。
この木桶の中で手間と時間をかけて、
米と麹と水を混ぜてすりつぶしていく。
昔ながらの製法でじっくりと
丁寧に醸された純米大吟醸酒を、
フレンチオーク樽の中で熟成。
ヴィンテージの異なる2種類を
黄金比でブレンドしました。
奥ゆかしく凛とした木の香り、
繊細でありつつも厚みのある味わい、
そして心を鎮めるような深い余韻。
一体この複雑な味わいは、
何によって紡ぎ出されたものなのか。
大自然が生み出した琥珀色の日本酒、
その名は「大琥（おおく） -ōku-」。
人の手で再現しようとも決してたどり着けない、
人智を超えた味わいをご堪能ください。
本商品は数量限定商品につき抽選販売となっております。本ページよりお申し込みいただき、当選されたお客様には、7月7日以降順次ご購入のご案内をお送りいたします。
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ストーリー
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木桶と昔ながらの製法を用い
紡がれる唯一無二の味わい
仕込みには、100年以上前から使われている木桶を使用。江戸時代からの伝統的な製法である「生酛（きもと）造り」を用いて、じっくりと米と麹（こうじ）と水を混ぜてすりつぶしていきます。温度調整が難しく、職人の腕でお酒の出来栄えが左右される木桶。さらに長い年月の中で木桶に棲み着いた微生物たちが、予想不可能な化学変化を引き起こします。洗練された純米大吟醸酒は、大自然の力を借り、唯一無二の味わいへと変化を遂げていくのです。
オーク樽熟成の純米大吟醸酒を
職人が黄金比でブレンド
手間暇かけて生み出された純米大吟醸酒をフレンチオーク樽の中で熟成。ヴィンテージの異なる2種類を、職人が黄金比でブレンドしました。純米大吟醸の繊細さや、生酛仕込みによる厚みのある味わい、オーク樽の余韻。多彩な要素が美しく調和し、大自然を体現する1本が完成しました。香りと味わいをより堪能いただけるようワイングラスに注いで。複雑ながらどこか風情のある、上品な味わいをお楽しみください。
大自然とオーク樽が育んだ
美しい琥珀色の日本酒
兵庫県北西部に連なる中国山地。そこを源に複数の河川が流れる、自然豊かな播州平野の中心に位置する加西（かさい）市は、酒米の王様といわれる「山田錦」の一大生産地でもあります。そんな加西市でたくましく育った山田錦を100％使用。贅沢に40％まで磨き上げることで、洗練された味わいに仕上げた日本酒を、オーク樽でじっくりと熟成させました。兵庫県の大自然とオーク樽が育み、琥珀色に色づいた日本酒を「大琥（おおく）」と名づけました。
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味わい
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香り
最初に訪れるのは青りんごを思わせる爽やかな香り。その奥から樽由来の蜜のような甘い香りが膨らんできます。口に含むと、バニラや香木を思わせるニュアンスが強まり、上品な余韻とともに大自然に抱かれるような穏やかな心地よさを味わえます。
味わい
とろみのあるなめらかなテクスチャーとともに広がるのは、樽熟成と生酛仕込みが複雑に重なり生まれるまろやかな甘みと酸味。口内で豊かな香りと味わいが調和し、最後には伸びやかな酸が、そっと滋味深い余韻を感じさせてくれます。
温度帯
香りと味わいのバランスが最もよく感じられる、室温と同じくらいの15〜20℃の温度帯がおすすめです。ワイングラスに入れて、じっくりとその複雑な味わいと香り、そして余韻までを逃すことなくご堪能ください。
ペアリング
ワイングラスが似合う1本は、フレンチやイタリアンと相性が良いです。ローストビーフなどの肉料理やクリーム系ソースを添えた洋食、そのほかグラタン、リゾットなどと合わせてお愉しみください。
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造り手
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酒蔵紹介
日本一の酒米の産地、播州平野の中心に位置し、小さいながらも信念を持った酒造りを行っているのが1839（天保10）年創業の富久錦。地元・加西市でとれたお米を100％原料に使用し、造るお酒は全量純米酒にこだわっています。そこにあるのは「地元で愛されてこその地酒」という愚直なまでに純粋な酒造りに対する思い。お米本来の旨みを生かした一途で心に響く味わいは、お米を愛し、お米に愛された証です。
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実績
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今回の限定酒を販売できたのは、数々の実績を誇る「富久錦」だからこそ。
Kura Master 2023年度 生酛部門 部門トップ賞・プラチナ賞・金賞
International Wine Challenge 2023 Trophy・Gold・Bronze
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞
| 商品タイプ | 純米大吟醸 |
|---|---|
| 製造元 | 富久錦 |
| 原料米 | 山田錦(兵庫県産100％) |
| 精米歩合 | 40% |
| アルコール分 | 16度 |
| 日本酒度 | +5 |
本商品は数量限定商品につき抽選販売となっております。本ページよりお申し込みいただき、当選されたお客様には、7月7日以降順次ご購入のご案内をお送りいたします。
「大琥 -ōku-」は2023年8月中旬以降、順次発送となります。他の商品も同時にご注文いただけますが、「大琥 -ōku-」と一緒にまとめての発送となります。
専用の化粧箱に入れて発送します。
※写真はイメージです。
