STORY
9年熟成のラムが紡ぐ
贅沢ラムレーズンアイス
ミルクアイスに芳醇な香りのラムレーズンを混ぜ込んだ至福のデザート「ラムレーズンアイス」。その魅力を大きく左右するのは、艷やかで奥深いラムの味わい。今回使用したのは、9年の歳月をかけて熟成した希少なジャパニーズラムです。日本国内でつくられるラムは、ごくわずか。なかでもこのラムは、沖縄で生まれ、9年もの時をかけて熟成し香りを高めた逸品です。ふわりと広がる甘く華やかな香りと、ゆったりと訪れる艶やかで濃厚な余韻。「贅の余韻 -ラムレーズン-」には、この希少なラムをレーズンにたっぷりと浸し、アイスクリームにも贅沢に練り込みました。
北海道産の生乳と柔らかレーズン
贅沢素材がラムを包み込む
ミルクには、北海道・美瑛町（びえいちょう）の牧場で搾った生乳だけでつくる牛乳を使用。生乳由来のナチュラルなコクと甘みが、ラムの香りをまろやかに包み込みます。レーズンには、穏やかな酸味とみずみずしい果実感のあるサンマスカット種のレーズンを選びました。優しいぶどうの甘みがラムの香りと溶け合い、華やかさを引き立てます。その柔らかな果肉を約1週間ラムに漬け込み、香りをたっぷりと含ませてから大きめにカット。レーズンを噛むたびにラムがじゅわっとあふれるような、満足感のあるアイスに仕上げました。
極上ラムレーズンアイスと
大人の贅沢時間を
ふたを開けた瞬間立ち上る、艶やかなラムの香り。ひと口含むと、なめらかにとろけるミルクの甘み。レーズンを噛んだ瞬間、甘酸っぱい果実味と濃密なラムがじゅわりと溢れ出します。なめらかな口溶けの後も、妖艶なラムの余韻が名残惜しいほどに続きます。まずはそのままひと口、ジャパニーズラムの奥深い香りにじっくりと浸って。さらにラムやウイスキー、ワインとともに味わう、大人だけのスイーツタイムを。夜の静けさのなかで、最後のひと匙まで「贅の余韻 -ラムレーズン-」を堪能する贅沢時間をお過ごしください。
