お酒好きを狂わせる禁断のローストチキン、誕生。

クリスマスや年末年始の食卓を彩るごちそうの定番、「ローストチキン」。
家族や仲間が集まる特別な夜の主役料理を、さらにお酒との相性を追求して極限まで魔改造しちゃいました。

その名も、「禁断のローストチキン」。

テーブルを華やかに飾る王道の迫力はそのままに、中身はお酒好きの理性を狂わせる本格的な背徳仕様です。

丸鶏のお腹に丸ごとニンニク20片。
香ばしい皮には10種類のハーブとスパイス。
そして、かぶりつけばジュワッと滴る濃厚な脂と肉汁。

食べ始めたら最後、ビールもハイボールもワインも止まらない……。
今夜は罪悪感を脱ぎ捨てて、チキン×お酒の背徳ループに心ゆくまで溺れてみませんか？

禁断の扉を開く3つのこだわり

理性を狂わせる禁断の肉料理
銘柄鶏「奥三河どり」を丸ごと一羽

主役のチキンに選んだのは、愛知県の自然のなかで育まれる銘柄鶏「奥三河どり」です。

太陽の光が心地よく差し込み、澄んだ風が通り抜ける開放鶏舎のなか、地面をのびのびと駆け回る平飼いで健やかに育てられました。 元気に駆け回って育つため、筋肉がほどよく引き締まり、肉質はしなやかで力強い弾力に仕上がります。

飼料には、木酢精製液やハーブを独自に配合。 これにより臭みが抑えられ、脂の澄んだ甘みと雑味のないピュアなコクが最大限に引き出されます。

原料重量で2kg以上ある大迫力の丸鶏。
味付けには専用のドラム機を使い、全体をぐるぐると回しながら特製だれをじっくり揉み込み、芯までムラなく味を染み渡らせました。

焼き上げには、蒸気と熱風を同時に操るスチームコンベクションオーブンを採用。 たっぷりの蒸気で水分の蒸発を防ぎながら、低温でじっくり火を通すことで、上質な脂を落としきらずに閉じ込めています。
外は香ばしく、中は驚くほどふっくらジューシー。 焼き上がり後も約1.6kg近くある圧巻の大容量サイズ（約4〜6人前）で、豪快にお届けします。

丹精込めて育てられた奥三河どりの引き締まった肉質と、旨みを逃さない独自の製法。 この2つが重なり合うことで、パリッとした皮目からあふれ出す濃厚な肉汁と、口の中でとろける脂の甘みが生まれます。 ひと口ごとに広がる奥深い旨みは、今宵のお酒をより一層美味しく引き立ててくれるはずです。

お腹にたっぷり詰め込んだ
丸ごとニンニク20片

お酒が止まらなくなる禁断の味わい。その最大の秘密は、丸鶏のお腹の中。
一般的なローストチキンにはニンニクが入っていないことも多いなか、なんと丸ごとの生ニンニクを20片もたっぷりと詰め込み、まるっと焼き上げました。

ナイフを入れてお腹を切り開くと、閉じ込められていたニンニクがゴロゴロとあふれ出し、食欲を刺激する香ばしい湯気が一気に立ちのぼります。 圧倒的なニンニクの量は、まさに理性を狂わせるほどのパンチ力。

じっくりと加熱調理をすることで、鶏肉の内部から肉全体にニンニクの香りと旨みがじんわりと染み渡ります。 さらに、鶏からあふれ出た上質な脂をたっぷり吸い込んだニンニクは、ホクホクとした魅惑の食感に。

 
ニンニクを崩しながらジューシーな鶏肉と一緒に口へ運べば、ニンニクの力強いコクとほのかな甘み、鶏肉の濃厚な旨みと程よい塩気が重なり合います。お酒を飲む手を止めさせない、まさに究極の背徳感です。

肉の脂に負けない芳醇な香り
皮にすりこんだ10種類のスパイス＆ハーブ

あふれ出すジューシーな肉の脂に負けないよう、外側の皮には厳選した計10種類のスパイスとハーブを配合した特製のたれをたっぷりと染み込ませました。

スパイスにはコショウ、ガーリックパウダーを加えて味の輪郭を引き締め、そしてハーブにはパセリ、バジル、ディル、タイム、オレガノ、ローズマリーを入れることで重層的で芳醇な香りに仕上げています。

この特製たれを、鶏の外皮にしっかりとすり込んでから香ばしく焼き上げました。 温めると香ばしい皮目とハーブの香りが一気に立ち昇り、テーブルに運ばれた瞬間から心をつかまれてしまいます。

ダイレクトなニンニクのパンチ力と、ハーブのさわやかで複雑な風味が重なり合う。 濃厚なのに決してくどくなく、ひと口ごとにお酒を合わせたくなるような魅惑の仕上がりです。 お肉の脂を爽やかに包み込むハーブの余韻とともに、贅沢な晩酌をお楽しみください。

ローストチキンを
まるごと味わい尽くす

禁断の攻略ガイド① 美味しく味わうための準備

①冷蔵庫で解凍：30時間～48時間【推奨】

お召し上がりになる30時間以上前に、冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍します。

②常温に戻す解凍：1時間【推奨】

お召し上がりの1時間前には冷蔵庫から出し、常温に戻します。

③温める

耐熱皿に乗せてふんわりとラップをかけ、電子レンジで温めます。途中で一度ひっくり返すと、むらなく温まります。

※中心部が冷たい場合は、解体後に温め直してお召し上がりください。

解体の手順は動画をご確認ください。 丸鶏は部位ごとに切り分けることで、それぞれ違った味わいを楽しめます。

 
・もも肉：肉汁あふれるジューシーな部位

・むね肉：しっとりと柔らかく、ソースにもよく合う部位

・ほぐし身：アレンジに使いやすい部位 

お腹に詰まったニンニクを取り出して添えれば、準備は完了です。

禁断の攻略ガイド② お肉の旨味を引き立てるニンニク

切り分けたお肉は、まずはお腹に入っていたニンニクを崩しながら、そのまま豪快にどうぞ。 ニンニクのパンチをダイレクトに感じられます。

鶏の旨みを吸い込んだホクホクのニンニクと、滴るジューシーな肉汁が重なり合い、口いっぱいに濃厚な美味しさが広がります。 シンプルだからこそ素材の旨みが際立つ、お酒好きのための王道の楽しみ方です。

禁断の攻略ガイド③ チキンと楽しむ至福のお酒

濃厚なチキンの旨みを受け止める、おすすめのお酒との組み合わせをご紹介します。

【ビール・レモンサワー】

喉を駆け抜けるホップやレモンの苦みと弾ける炭酸がジューシーなチキンと重なり、思わず次のひと口を運びたくなる組み合わせに。

【ハイボール】

ウイスキーの香ばしさと炭酸の爽快感がニンニクのパンチを受け止め、後味をすっきりと引き締めてくれます。 

【軽めの赤ワイン】

みずみずしい果実味がハーブやスパイスの風味と心地よく重なり合い、お肉の旨みを軽快に引き立ててくれます。

【すっきりとした辛口の日本酒】

キリッとした後味がお肉の奥深い旨みと心地よく調和し、グラスを持つ手が自然と進む組み合わせに。

禁断の攻略ガイド➃ 味わい尽くすアレンジレシピ

大容量だからこそ、途中で味を変えて最後まで飽きずに味わい尽くせるのもこのチキンの魅力。お腹に入っているニンニクやお肉の部位ごとの特徴を活かした、お酒が進む特製アレンジレシピをご紹介します。

むね肉のバーニャカウダ風

【材料】
・お腹の中に入っているニンニク：10個（約25g）

・アンチョビ：12g

・オリーブオイル：適量

【手順】

①ニンニクとアンチョビをそれぞれ叩いてペースト状にする。

②2つを器の中でしっかり練り混ぜる。

③オリーブオイルを少しずつ足しながら、お好みのとろみに伸ばす。

しっとり柔らかなむね肉や野菜スティックをディップスタイルで楽しむ、さっぱりとしたおつまみに変身します。

ほぐし身のブルスケッタ

【材料】

・鶏のほぐし身：100g

・トマト：1/2個（約50g）

・玉ねぎ：20g

・オリーブオイル：大さじ2

・塩、胡椒：少々

・生ニンニク、パセリ：お好みで少々

・バゲット：お好みの量

【手順】

①トマトは1cm角、玉ねぎ・ニンニク・パセリは細かく刻む。

②ボウルに全部の具材と鶏ほぐし身、オリーブオイルを入れて混ぜる。

③塩・胡椒で味を調え、焼いたバゲットに乗せる。

爽やかなトマトの酸味が肉の旨みを引き立て、ワインのお供に最適です。

もも肉のアイオリソースがけ

【材料】 

・お腹の中に入っているニンニク：10個（約25g）

・マヨネーズ：50g

・レモン：1/4個

・塩、胡椒：少々

【手順】

①ニンニクを包丁の腹やフォークなどで叩いてペースト状にする。

②マヨネーズと絞ったレモンを加えてよく混ぜる。

③塩・胡椒で味を調える。

ざく切りにしたもも肉にたっぷりかければ、コクと酸味が絡み合うタルタル風の濃厚なおつまみの完成です。

スタッフコメント

プラン紹介

ひとつ目は、炭酸で楽しむことを追求したクラフトウイスキー「蒼ノ息吹 -炭酸で楽しむクラフトウイスキー- 」を合わせたセット。ピュアな甘さと爽快な炭酸のキレが、チキンの濃厚な脂とニンニクのパンチを心地よく流し込みます。30セット限定で20％OFFにて販売します。

ワインとのペアリングセットに選んだのは、2つのぶどうで仕立てたジューシーな赤ワイン「Chateau Usagi」。華やかな果実味と心地よいスパイシーさが、ハーブ香る皮目とジューシーなもも肉の旨みに美しく重なります。30セット限定で20％OFFにて販売します。

3つ目は、お正月のために特別につくられた山梨県産白ワイン「夢紬 -mutsugi-」とのセット。爽やかな柑橘の果実味と木樽由来の上品な香りが、しっとりとしたむね肉の繊細な甘みやハーブの風味を一段と爽やかに引き立てます。30セット限定で20％OFFにて販売します。

とっておきのセットもご用意しました。通常販売していない「煌めく純米大吟醸酒」を合わせた特別なセット。加水をしない原酒ならではの濃厚なコクと華やかな香りが、生ニンニクを20片効かせた丸鶏の力強い味わいにも負けずに調和します。15セット限定で30％OFFにて販売します。

さらにもうひとつ、通常販売していない「贅なるレモンサワー」とのセットもご用意。3種の原酒が織りなす奥深いコクと贅沢な果皮の酸味が、チキンのあふれる肉汁と脂をすっきりとリフレッシュしてくれます。15セット限定で30％OFFにて販売します。

特別な夜を彩る、通常販売していない「ハレを祝う純米大吟醸酒」とのセット。贅沢に磨き上げた酒米が生む清らかな透明感とまろやかな米の旨みが、ホクホクとしたニンニクの甘みと香ばしい皮目を優しく包み込みます。15セット限定で36％OFFにて販売します。

最後にご用意したのは、通常販売していない「芳醇を極めたウイスキー」との至高のセット。2つのバーボン樽で熟成を重ねた芳醇な甘みと焦がし樽の香ばしさが、じっくり焼き上げた丸鶏の香ばしさと濃厚な脂に深く溶け合います。10セット限定で40％OFFにて販売します。

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