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MatCheese
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MatCheese

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人気チーズ専門レストラン監修
チーズにマッチする日本酒

販売終了しました

人気チーズ専門レストランと共同開発した、チーズにマッチする日本酒「MatCheese(マッチーズ)」。ミルクを発酵させたチーズ、お米を発酵させた日本酒。発酵食品同士が互いに味わいを引き立てます。

日本酒とチーズの相性

元来、チーズにはワインが合うと言われていますが、 チーズはミルクを発酵させて造り、日本酒も米を発酵させて造られた同じ発酵食品なので、お互いの味を引き立て合い、絶妙にマッチします。もともと日本酒には、「いかの塩辛」や「からすみ」など、旨みやコクの強い食材がよく合うと言われています。チーズも旨みやコクの強いものが多く、日本酒と非常に合う食材と言えます。また、日本酒はアミノ酸を主体とした旨味成分が強いので、チーズのクセも上手く取り入れることができます。

まるで白ワインのような酸味

「MatCheese」は、濃醇な甘さと、酸味が際立つ味わいの日本酒です。ワイン酵母を使用しているため、まるで白ワインのような酸味が口の中に広がります。貴腐ワイン(糖度の高い、極甘口のワイン)に近いテイストですが、すっきりと後味は軽快です。チーズと日本酒の最高のマリアージュお楽しみいただけます。

原料は徳島県産の米と水

「MatCheese」は、徳島県産の山田錦を全量使用しています。そして仕込み水には、秘境祖谷の吉野川伏流水松尾川の湧き水を使用しています。この清水は岩場から流れ出る地元名水として知られ、水の性質としては超軟水です。ワイン酵母を使用した「MatCheese」の味わいは、徳島の原料をベースにして表現されています。

メディア掲載事例

じゃらん
味わいマップ
濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口
アルコール度数
15.0 %
特定名称
普通酒
原料米
山田錦等外米(徳島県産)
精米歩合
60 %
日本酒度
-2
酸度
2.2
アミノ酸度
1.6
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
アレルギー/原料
製造元
保管方法
要冷蔵

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

おすすめの飲み方

ペアリング

ブルーチーズ、モッツァレラチーズ、チーズフォンデュ

飲み方

熱燗
ぬる燗
常温
ロック

お客様の声

Customer Reviews

Based on 45 reviews
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匿名
お酒の名前どうり

チーズに合うお酒という事で飲んでみたところ、実にその通りでした。そのまま飲んでも美味しいかったのですが、チーズと共にのむことで、実に美味しくいただきました。

匿名
性格の変わる牡丹のよう

一口飲んだ時は、好感がある酸味をやや感じましたが、おつまみを食べながらだと、内容次第で味と雰囲気が変わる花の様な飲みごたえでした。
自分は生ハム、姉はチョコレートと合わせた時が好みでした。
知人との飲み会に再購入いたしました。

匿名
湯上りに一杯!

白ワインに似てます。おいしい!
チーズにも合うし、白ワイン向けのオツマミ全般とも相性よさそうでした。組み合わせる時は、「モッツアレラ」「カマンベールチーズ」あたりが良いかも。チェダー系は喧嘩しそうですが、そういうのが好きって人もいるかもなぁ…お酒は自由!
私はローストビーフや蒸し海老に合わせました。せっかくなので夏野菜(今なら秋野菜?)のチーズフォンデュなんて、どうですか?
今夜はチキン南蛮で試してみます~!

匿名
ほのかにかおるカラメルのような香りや酸味

日本酒の中でワインの風味。カラメルのような甘さと香りが、とても心地よい日本酒です。
チーズはもちろん、濃厚なぜひおすすめの日本酒です。

レビューのご投稿ありがとうございます。
風味をたっぷりとご堪能いただけて嬉しいです。
またのご利用心よりお待ちしております。

匿名
チーズに合う

チーズとハムを組み合わせて飲んだのですが、めちゃめちゃ合いました。
お勧めありがとうございました👍

このたびはレビューのご投稿ありがとうございます。
ペアリングをお楽しみいただき、美味しくお召しあがりいただけたようでとても嬉しいです。
またのご利用を心よりお待ちしております。

匿名
チーズとマリアージュ

おつまみでチーズを大量購入したので、頼みました。結論、今まで飲んだ日本酒で一番チーズに合いました!!

このたびはレビューのご投稿ありがとうございます。
チーズとのマリアージュをお楽しみいただけたようでとても嬉しいです。
今後もお酒との素敵な出会いをお届けできましたら幸いです。

匿名
クセあるものに合う

香りは軽やか、味は飲み口はスッキリだけど後半に酒の旨味ありです。
チーズに合うお酒との事でしたが、お酒に旨味があるので、ブリーなどのスッキリしたチーズも引き立ててくれそうです。イカなどの海鮮のフライも合います!

このたびはレビューのご投稿ありがとうございます。
色々なペアリングをお楽しみいただき、美味しくお召しあがりいただけたようでとても嬉しいです。
新しいお酒との出会いをぜひお楽しみくださいませ。

匿名
色々合わせてみました

個人的にはチータラ>チーズクラッカー>チーカマ>ベビーチーズでした。
チーズ単体よりも若干塩味がある方が合うと思います。

レビューのご投稿ありがとうございます。
チーズとのペアリングをお楽しみいただけたようで大変嬉しい限りです。
またのご利用を心よりお待ちしております。

匿名
チーズに

チーズに合わせて飲みました。クリーム味噌チーズに合わせました。濃厚なお酒の味で、味噌チーズの塩味に負けず、合っていました。おいしかったです。

レビューのご投稿ありがとうございます。
まさにチーズに合う日本酒、ご堪能いただけて嬉しいです。
またのご利用心よりお待ちしております。

匿名
本当にチーズに合う!

チーズに合う日本酒とは?!と半信半疑だったがいざ飲んでみると本当に合う!華やかで軽さの奥にあるコクがチーズにぴったり!

クランドをご利用いただきありがとうございます。
チーズとのペアリングをお楽しみいただけて何よりです。
またのご利用を心よりお待ちしております。

ぜひあなたに飲んで欲しい