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MatCheese

Name: MatCheese
SKU: t_1541610366308720
Price: 1990.0 JPY
Availability: InStock

日本酒

普通酒

淡麗甘口アルコール度数15%

¥1,990 (税込)

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人気チーズ専門レストランと共同開発した、チーズにマッチする日本酒「MatCheese（マッチーズ）」。ミルクを発酵させたチーズ、お米を発酵させた日本酒。発酵食品同士が互いに味わいを引き立てます。

特定商取引法に基づく表記酒造年度および瓶や蓋の仕様についてご確認事項：返品不可（返品・交換条件について）

商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	15 %
原料米	山田錦等外米（兵庫県産）
精米歩合	60 %
日本酒度	-2
酸度	2.2
アミノ酸度	1.6

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗
ぬる燗	◯
常温
冷	◎
ロック

味わいの特徴

濃醇な甘さと、酸味が際立つ味わいの日本酒です。ワイン酵母を使用しているので、まるで白ワインのような酸味が口の中に広がります。

ペアリング

日本酒×チーズ

白ワインとチーズの相性が良いように、色んなチーズとの相性が楽しめます。ブルーチーズの青カビのピリっとした酸味とMatCheeseの甘みのマリアージュがおすすめです。モッツァレラチーズにもよく合います。

合う料理

ブルーチーズ、モッツァレラチーズ、チーズフォンデュ

ストーリー

人気チーズ専門レストラン監修
チーズにマッチする日本酒

日本酒とチーズの相性

元来、チーズにはワインが合うと言われていますが、チーズはミルクを発酵させて造り、日本酒も米を発酵させて造られた同じ発酵食品なので、お互いの味を引き立て合い、絶妙にマッチします。もともと日本酒には、「いかの塩辛」や「からすみ」など、旨みやコクの強い食材がよく合うと言われています。チーズも旨みやコクの強いものが多く、日本酒と非常に合う食材と言えます。また、日本酒はアミノ酸を主体とした旨味成分が強いので、チーズのクセも上手く取り入れることができます。

まるで白ワインのような酸味

「MatCheese」は、濃醇な甘さと、酸味が際立つ味わいの日本酒です。ワイン酵母を使用しているため、まるで白ワインのような酸味が口の中に広がります。貴腐ワイン(糖度の高い、極甘口のワイン)に近いテイストですが、すっきりと後味は軽快です。チーズと日本酒の最高のマリアージュお楽しみいただけます。

原料は徳島県産の米と水

「MatCheese」は、徳島県産の山田錦を全量使用しています。そして仕込み水には、秘境祖谷の吉野川伏流水松尾川の湧き水を使用しています。この清水は岩場から流れ出る地元名水として知られ、水の性質としては超軟水です。ワイン酵母を使用した「MatCheese」の味わいは、徳島の原料をベースにして表現されています。

造り手からのコメント

「DAIGOMI」 (チーズレストラン)

「MatCheese」は、フレッシュチーズ（モッツァレラチーズ）との相性が特に良いです。また、飲んだ直後にしっかりとした甘みのある香りと味わいが広がります。チーズははちみつともとても相性が良く、それを彷彿とさせるようなコクを持っていて、モッツァレラチーズのようなミルクの甘みを引き立たせてくれます。キレもあるので、はちみつのようなしつこさはなく、モッツァレラチーズと合わせた時の余韻にチーズの味をしっかりと残してくれます。また、はちみつと抜群に相性の良いブルーチーズと合わせてあげても、青カビのピリっとした酸味とマッチーズの甘みのマリアージュを楽しめます。

KURANDスタッフの
コメント

チーズに”マッチ”する日本酒はどんなチーズ料理にも合わせることができます。白ワインのような酸味も特徴のひとつです。新しい発見があると思いますので、ぜひお試しくださいね。

SAKAGURA

三芳菊酒造（徳島県）

従来の型にはまらず、幅広い可能性を求めて酒造りをする三芳菊酒造。四国の中央に位置する阿波池田は、日本三大河川のひとつ吉野川の上流で、北は阿讃の山波、南は剣山山系四国山脈の連峰にいだかれた、酒づくりに最適の寒冷な地。徳島県は酒米では最高峰とされる山田錦の産地でもある。「三芳菊」はこの山田錦を中心とした徳島県産米を原料として一本一本手造りで造られている。フルーティーな香り、香りに負けない甘み、それらを引き締める酸。三位一体の三芳菊ワールドは、新しい日本酒ファンを生み続けている。

お客さまの声

本当にチーズに合う

明治の十勝スマートチーズと相性最高です。
チーズを小さめにちぎってよく噛んでから、このお酒でぐっと流すと、チーズの風味とお酒の香りがいい感じに混ざってふわっと良い風味がします。
他にはアーモンドとかカシューナッツなどナッツ系ともよく合いました。

確かに酸味が強い

単発で飲むとけっこう酸味にびっくりするけど、チーズを口に含んでからガッといくと、いい感じ。
ワイン系、ってのに納得です。

まるで白ワイン⁉︎な日本酒♡

日本酒なのに洋風な風味だから、生ハムやチーズととてもマッチして、まるで白ワインを飲んでいるみたいでした！
ラベルも可愛いし、イチオシです♡

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