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すべてのお酒に静岡酵母を使用するなど、爽やかでフレッシュな味わいを目指しています。高い香りでお酒の味本来の甘辛苦渋酸を誤魔化さず、自然な味わいで食事とも馴染む。 そして何杯もつい飲みたくなってしまうような味わいです。
桜えびのかき揚げ、鯵のタタキ、牛肉の味噌漬け
英君酒造の造りでは、まず洗米を徹底的にすることから始めます。原料米を5kgずつ小分けし、通常の倍の2回の洗米工程を経てから蒸し、製麹、仕込みと進んでいきます。各工程では小さな蔵ならではの細かい温度管理や成分分析をしながら、爽やかで透明感のある酒質を目指しています。
KURANDスタッフの
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