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仕込み水と同じ水源のお水で育った小浜市産五百万石を55%精米して使用。小浜の豊かなテロワールを感じさせるふくよかな甘みと旨みが特徴です。
秋刀魚の塩焼き、さわらの西京焼き
小浜市に一軒のみあった酒蔵・旧(株)わかさ冨士の廃業に伴い、事業継承を受けて小浜酒造は立ち上げられました。現在、小浜市にある酒蔵は当蔵だけですが「小浜から地酒の灯を絶やさない」という強い思いを持ち、麹の手入れ時、蒸米を冷やす時、櫂入れ、タンク清掃時などに「美味しくなーれー」と念じながら楽しく仕込みを行っています。当地にはまだまだ世に知られていない名産品がたくさんあります。小浜市唯一の酒蔵として、小浜市の酒だけでなく食の魅力も皆様に伝わると嬉しいです。
酒ガチャに入っていて出会いました! 少し甘めで、旨味しっかり感じますが、後に残り過ぎないので、ほんとに食事と合うなという印象です。 お箸のラベルもかわいいですし、そんなにお酒強くない人でもいけそうなので、お祝いにもいいかなと思います。
さっぱりした甘口で飲みやすいです。軽い飲み口。そのうえ風味もしっかりしていて食事と合わせても味に負けません。私自身、飲み始めたばかりの頃出会ったので初心者にも向いてるかもと思いました。
ゴクッと飲んだ後、旨味や深みを感じました。少し甘めですが、深みがあるので、少々癖のある料理にもあうと思います。
KURANDスタッフの
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