米、水、人のすべてを山形の素材にこだわって醸す辛口純米大吟醸「梧桐(アオギリ)」。丁寧な造りで引き出されたきめ細やかな香りと旨味は、食事に寄り添う上品な味わい。洗練された梧桐の世界をお楽しみください。
米、水、人のすべてを山形の素材にこだわって醸す辛口純米大吟醸「梧桐(アオギリ)」。丁寧な造りで引き出されたきめ細やかな香りと旨味は、食事に寄り添う上品な味わい。洗練された梧桐の世界をお楽しみください。
米、水、人のすべてを山形の素材にこだわって醸す辛口純米大吟醸「梧桐(アオギリ)」。丁寧な造りで引き出されたきめ細やかな香りと旨味は、食事に寄り添う上品な味わい。洗練された梧桐の世界をお楽しみください。
ムニエル、焼き鳥、刺し身、牛すじ煮込み
山形県が開発した酒米酒造好適米「雪女神」と山形酵母「NF-KA」を用いた純米大吟醸です。総米600kgの小仕込みでサーマルタンクを用いて温度管理をしながらしっかりと発酵させました。辛口に仕上げるために、発酵期間を無理に伸ばしたり発酵温度を上げたりすることはせずに、水加減の調整で発酵速度を調整することで、スッキリとした香味に仕上げております。搾ったお酒は直ちに瓶詰めされ、瓶燗火入を行った後に低温冷蔵庫で出荷を待ち、最適な状態で出荷されます。今季は造りを洗米から瓶詰まで見直しております。精米から出荷まで、しっかりと品質を考えて造っておりますので、是非お楽しみください。
KURANDスタッフの
コメント