お酒の通販サイト KURAND TOP 日本酒中国地方鳥取県特別純米酒因幡を愛しすぎて伝説の酒米を復活させてしまったうさぎ

復活栽培させた「強力（ごうりき）」で醸す、旨味溢れる日本酒。口の中にふわりと広がる、ふくよかなお米の旨みと優しい飲み口を、蔵人の想いに心を馳せながら、じっくりとお楽しみください。

中国地方

鳥取県

因幡を愛しすぎて伝説の酒米を復活させてしまったうさぎ

Name: 因幡を愛しすぎて伝説の酒米を復活させてしまったうさぎ
SKU: t_1278
Price: 1790.0 JPY
Availability: InStock

特別純米酒

濃醇辛口アルコール度数15%

¥1,790 (税込)

8,800円以上で送料無料詳細

復活栽培させた「強力（ごうりき）」で醸す、旨味溢れる日本酒。口の中にふわりと広がる、ふくよかなお米の旨みと優しい飲み口を、蔵人の想いに心を馳せながら、じっくりとお楽しみください。

特定商取引法に基づく表記酒造年度および瓶や蓋の仕様について

商品情報ペアリングストーリー造り手からのコメントお客さまの声

商品情報

味わいマップ

濃醇辛口	濃醇甘口
淡麗辛口	淡麗甘口

商品情報

アルコール度数	15 %
原料米	強力（鳥取県産100％使用）
精米歩合	60 %
日本酒度	3
酸度	1.6
アミノ酸度	1.5

※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。

オススメの飲み方

熱燗	◯
ぬる燗	◯
常温	◯
冷	◯
ロック

味わいの特徴

復活栽培させた「強力（ごうりき）」で醸す、やわらかい飲み口の旨味溢れる日本酒。冷酒でも燗をつけても、いろいろな飲み方で美味しくお飲みいただけます。

ペアリング

温度帯で変わる味の変化を楽しんで

キリっと冷やしても、そのまま常温でも、燗にしても、それぞれ違った美味しさをお楽しみいただけます。雑味の少ない優しい味わいは、魚介類などとよく合います。

合う料理

子持ちカレイの煮つけ、カルパッチョ

ストーリー

復活栽培させた酒米で醸す
旨みたっぷりな日本酒

酒造りへの強い愛が
幻の酒米を復活させる

鳥取県発祥の酒米、「強力（ごうりき）」。稲の長さが140㎝以上にもなるという栽培の難しさや、戦後の食糧増産の時代の流れなどから栽培は途絶え、幻の酒米として知られていました。しかし、その土地の米と水を使って醸す、「真の地酒」を造りたいという蔵元の強い想いから、鳥取県発祥の酒米「強力」は復活を遂げるのです。蔵元の想いに共感した農家の協力もあり、雑味が少なく旨みが際立つ酒米が栽培され、使用されています。酒造りへの愛とこだわりが詰まった、ロマン溢れる日本酒です。

少量ずつ丁寧に醸したこだわり
弱軟水で柔らかい旨口に

通常の吟醸造りの4割程度と、かなり少量ずつでの仕込みを行っています。「疑似米袋」を底に敷き詰めた甑（こしき）でムラなく蒸し上げた上質な蒸米、緻密で丁寧な醪の温度管理。炭素ろ過を極力控えて酒本来の旨みを残すなど、酒米の魅力を最大限に引き出す造りにこだわっています。仕込み水に弱軟水を使用することにより、やわらかく優しい口当たりに仕上がっています。

冷酒でも燗酒でも
気分に合わせて温度帯も楽しむ

キリっと冷やしても、そのまま温度が上がって常温でも、燗酒にしても、それぞれの温度帯で美味しくお飲みいただけます。少し肌寒い夜には燗をつけてじっくりと楽しんでみてください。お米の旨みを一層感じられ、身体もぽかぽか温まります。雑味の少ない優しい味わいは、魚介類などとよく合います。鳥取の因幡の白兎伝説に、鳥取の男たちの酒米復活物語。友だちや家族と飲み交わしながら会話にも花が咲きそうな、想いのこもった日本酒です。

造り手からのコメント

中川雄翔さん (蔵人兼蔵元)

県外からの杜氏の後継者不足などを見据え、蔵元・地元社員による小ロット醸造設備・適切な温度管理システムの導入など行い、お客様に喜んでいただける酒造りを目指しています。また、伝統的・根本的な生酛酒母造りの復活・近代的衛生管理手法HACCP適合施設認定など、果敢に進化中です。

KURANDスタッフの
コメント

因幡の真の地酒を生み出すために復活した酒米「強力」で醸された日本酒「因幡を愛しすぎて伝説の酒米を復活させてしまったうさぎ」。その力強い名前とは裏腹に、やわらかくやさしい旨みが特徴の「強力」。減肥料・低農薬栽培されたこだわりの酒米で醸されるお酒は、やさしい旨口酒に仕上がっています。因幡の情景に思いを馳せながら、じっくりと時間をかけてお愉しみください！

SAKAGURA

中川酒造（鳥取県）

「中川酒造」は、鳥取県東部地域で最も古い歴史をもつ酒蔵。文政11年(1828年)の創業以来、一度も休まず酒造りを続けてきた。平成元年「真の地酒」を生み出すため幻の酒米「強力」を地元農家と協力し、復活させた。以来「強力を育む会」を設立し、強力の純血を守っている。強力の契約農家にはお酒の雑味となるタンパク質減少を目的とした減肥料栽培を徹底して依頼し、お米づくりから始まる酒造りを体現している。伝統的な生酛製法を得意としながら、清酒製造業では最も早くＨＡＣＣＰ施設として認定されるなど、先進的な酒造りにも取り組む。

お客さまの声

正直驚きました

１口目の飲みやすい飲み心地からいきなり広がる米の味わい。しっかりとした米の味を堪能できるお酒でした。
最初は「あら？甘口？」と思っていたのですが、次第にしっかりと辛口な味が伝わってきます。
米の味を舌でしっかりと掴み取る難しさはありますが、自分の味の感覚を研ぎ澄ますのに良いお酒の様に
感じました。アテは生姜の肉巻きポン酢焼きを作りましで、新生姜の鮮烈で強い刺激をさらっと受け流す
飲み方はとても楽しかったです。
丁寧にお酒を作っているなぁっと感嘆しました。
まだまだ日本には楽しいお酒を作っている蔵が多いなと思い楽しい気持ちになりました

後味辛口

香りはそこまで強くなく、一口目も日本酒らしいゆったりとした味わいです。
しかし、三口目くらいから喉を通った瞬間、辛口特有のきりっとした味わいが広がり、次へ次へと続いてしまいます。
い魚もですが、肉や辛口の料理と一緒に飲むとおいしいと思います。自分はひれカツと一緒に飲みました。
脂っこさをお酒のキュっとする辛みが引き締めてくれるので、酒だけでなく、食事をしながら飲んでほしいお酒です。