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数ある酒米の元祖とされ、栽培が難しいことから"幻の酒米"とも呼ばれる「雄町（おまち）」を贅沢に使ったジューシーな日本酒です。雄町を使った日本酒特有の、ふくよかで芳醇なボリュームのある味わいをお楽しみください。
岡山県
ジューシー雄町
¥1,980
(税別)
8,000円以上で送料無料 詳細
数ある酒米の元祖とされ、栽培が難しいことから"幻の酒米"とも呼ばれる「雄町（おまち）」を贅沢に使ったジューシーな日本酒です。雄町を使った日本酒特有の、ふくよかで芳醇なボリュームのある味わいをお楽しみください。
ペアリング
オリーブオイルと好相性
「ジューシー雄町」は、オリーブオイルの風味と良く合います。カルパッチョなどイタリアン料理に合わせて、ワイングラスでお愉しみいただくのがおすすめです。
合う料理
カルパッチョ、サワラのたたき
ストーリー
幻の酒米で醸した
ジューシーな日本酒
グラマラスな女性のように
ジューシーな日本酒
グラマラスな女性のように
ジューシーな日本酒
幻の酒米「雄町」特有のボリューム感のあるジューシーな日本酒です。例えるならば、グラマラスな女性のような、独特のやさしさとまろやかさを持っています。脂の乗った肉料理や豊富な果汁に例えて用いられる「ジューシーさ」とは一味違った、芳醇でコクがあり、ふくらみのある味わいが特徴です。この個性的な味わいから「オマチスト」と呼ばれる根強いファンがいるのも「雄町」を使ったお酒の特徴です。
酒米のルーツ
幻の酒米「雄町」
酒米のルーツ
幻の酒米「雄町」
「雄町（おまち）」とは、酒米の一種です。「山田錦」や「五百万石」など、様々な品種の交配を続け進化してきた酒米のなかでも、江戸時代末期の100年以上も前に発見され、日本最古の混血のない酒米のルーツ（祖先）とも言われています。背丈が高く、病気になりやすいなど、生産量を増やしにくいことから、希少性の高い「幻の酒米」とも呼ばれている酒米です。
「雄町」の栽培に向いた
岡山県の気候風土
「雄町」の栽培に向いた
岡山県の気候風土
「ジューシー雄町」の原料となる酒米は、岡山県赤磐市の酒蔵・利守酒造（としもりしゅぞう）の近くで収穫された「雄町」を使用しています。一時は絶滅の危機に瀕した「雄町」ですが、温暖で災害が少ない岡山県だからこそ、栽培を絶えず行うことができ、今では、その生産量の95%は岡山県産とされています。日照時間も長く「晴れの国」とも呼ばれる岡山県は、豊富な水量と穏やかな風が吹く、栽培の難しいとされる「雄町」を育てやすい気候風土だと言えます。
造り手からのコメント
利守弘充さん (専務取締役)
当社が復活した「雄町米」を使用し、伝統的製法である”山廃造り”により豊かで奥深いコクと、山廃ならではの酸味と旨味のハーモニーをお楽しみ下さい。他では味わうことの出来ない、きっとクセになる味です。
SAKAGURA
利守酒造（岡山県）
利守酒造のある岡山県赤磐（あかいわ）市西軽部は、昔から良質の雄町米が採れることで知られる地域です。利守酒造は、いつしか幻となっていた「雄町米」の復活に立ち上がり、地元農家と協力し合いながら見事「雄町米」として復活させました。また、良質米推進協議会を発足させ、酒蔵と農家、農協、農業試験所さらに行政が一体になって「雄町米」の栽培を推進しています。“地元の米を使い、地元の水で仕込み、その気候と風土で醸す。そうしてこそ地酒は真の地酒たりうる”利守酒造が目指す真の赤磐の地酒は、地元への想いと絆を大切に醸されています。
お客さまの声
ひ
大好きな山廃雄町、どっしり甘くてとっても美味しかったです！
ひ
大好きな山廃雄町、どっしり甘くてとっても美味しかったです。
と
利守酒造さんのお酒が好きで購入しました。力強い旨味でさらにハマりました…
肉
名前の通りジューシーさもあるし、甘みの中に雄町っぽい酸味も感じられてとてもおいしいです
い
ラベルデザインゆえパンチのある味を想像して身構えてしまったが、そんなことはなく飲みやすかったです。
同時に他の日本酒では感じられないジューシーさも存分に感じられ、“旨い”日本酒という感じ。お気に入りになりました！
KURANDスタッフの
コメント