かけはし

造り手からのコメント

吉岡洋一さん (代表取締役社長)

小浜市に一軒のみあった酒蔵・旧(株)わかさ冨士の廃業に伴い、事業継承を受けて小浜酒造は立ち上げられました。現在、小浜市にある酒蔵は当蔵だけですが「小浜から地酒の灯を絶やさない」という強い思いを持ち、麹の手入れ時、蒸米を冷やす時、櫂入れ、タンク清掃時などに「美味しくなーれー」と念じながら楽しく仕込みを行っています。当地にはまだまだ世に知られていない名産品がたくさんあります。小浜市唯一の酒蔵として、小浜市の酒だけでなく食の魅力も皆様に伝わると嬉しいです。